Паштет из сельди «Студенческий» — это простая и сытная холодная закуска из доступных продуктов, на приготовление которой уходит минимум времени. Многие помнят времена, когда приходилось экономить бюджет и придумывать аппетитные блюда буквально из ничего. Сочетание нежной рыбы, отварных яиц, моркови и классического плавленого сырка создает удивительно гармоничную текстуру. Для дружеских посиделок достаточно обжарить ломтики ржаного хлеба или взять хрустящие соленые крекеры — сытная намазка исчезает со стола мгновенно!
Аппетитный и недорогой селедочный паштет Студенческий с плавленым сырком — отличная намазка для бутербродов.
Ингредиенты
- 250 г филе сельди
- 1/2 луковицы
- 1/2 сырой моркови
- 1 плавленый сырок «Дружба»
- 2 куриных яйца, сваренных вкрутую
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления паштета из сельди «Студенческий»
Вы можете купить готовое филе сельди для этого рецепта, но если время позволяет, то замаринуйте селедку самостоятельно заранее. Выбираем правильную селедку. На коже не должно быть ржавых пятен, рыба целая, упругая, глаза светлые, прозрачные. Разрезаем селедку, потрошим. Отрезаем хвост и голову. Поддеваем кожу ножом, снимаем. Затем отделяем филе от костей. Нарезаем филе сельди крупно. Луковицу нарезаем перьями, смешиваем с филе. Отдельно смешиваем 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку яблочного уксуса, 1 чайную ложку меда и 1/2 чайной ложки аджики. Добавляем заправку к луку и селедке, перемешиваем. Оставляем на 24 часа в холодильнике. Это не обязательный шаг рецепта, но такой способ заготовки сельди дешев и очень вкусен! Возьмите на заметку!
Сельдь, замаринованная с луком, соевым соусом, яблочным уксусом, медом и аджикой.
Собираем ингредиенты паштета. Нарезаем маринованную сельдь и лук мелко.
Нарезаем замаринованную сельдь и лук мелкими кусочками перед добавлением остальных ингредиентов.
Куриные яйца отвариваем вкрутую, нарезаем кубиками, добавляем к селедке. Чтобы сварить яйца вкрутую, их даже не нужно кипятить. Положите яйца в холодную воду, нагрейте до кипения, выключите нагрев и оставьте на 10 минут. За это время яйца приготовятся и белок не будет резиновым, желток сохранит яркий цвет.
Отвариваем яйца вкрутую, нарезаем их кубиками и добавляем в емкость к селедке.
Добавляем нарезанный кубиками плавленый сыр. В этом рецепте сырок «Дружба» — классика селедочных закусок и лучший друг студента.
Добавляем нарезанный кубиками плавленый сырок «Дружба» для сливочного вкуса паштета.
На мелкой сырной терке натираем сырую морковку. Достаточно половинки большой моркови или одной маленькой.
Натираем свежую морковь на мелкой терке и выкладываем к остальным компонентам.
Измельчаем ингредиенты паштета в блендере до кремового однородного состояния. Не каждая студенческая кухня оснащена блендером, мясорубкой или кухонным комбайном, возникает вопрос, как приготовить паштет без кухонных помощников? Широкий кухонный нож и большая разделочная доска решают проблему. Выложите ингредиенты на доску, заточите нож. Рубите паштет ножом несколько минут, подгребайте ингредиенты к середине, снова рубите. Через 5 минут результат будет заметен. Кремовой консистенции не добьетесь, но на паштет будет похоже.
Измельчаем все составляющие в чаше блендера до получения однородной кремовой консистенции.
Выкладываем паштет в мисочку или банку и убираем на полчаса в холодильник. С ржаным хлебом и крекерами – вкуснятина!
Выкладываем селедочный паштет в порционные салатники, украшаем петрушкой и подаем с ломтиками ржаного хлеба.
Если бюджет позволяет, то кроме сыра добавьте небольшой кусочек сливочного масла!
Подавать паштет из сельди «Студенческий» лучше всего слегка охлажденным: после получаса в холодильнике его структура становится более плотной и удобной для намазывания. Готовую закуску храните в герметично закрытом стеклянном контейнере или баночке в холодильнике не дольше двух-трех дней. Дополнительно украсить порцию можно свежей зеленью петрушки, укропа или мелко нарезанным зеленым луком.
Если хочется сделать вкус еще более сливочным и насыщенным, к основным ингредиентам можно добавить небольшой кусочек размягченного сливочного масла или ложку домашнего майонеза. А при отсутствии блендера не бойтесь мелко порубить все компоненты тяжелым острым ножом на доске — такая крупнозернистая текстура придаст блюду особый рустикальный шарм.
0 комментариев