Простой рецепт к ужину или обеду — сытные блины с индейкой. Вы можете с легкостью использовать остатки праздничной запеченной птицы и вчерашний отварной рис для создания этого уютного домашнего блюда. Поскольку индейка — птица крупная и гости частенько не съедают ее целиком, такой кулинарный прием помогает подарить мясу вторую жизнь. Наваристый бульон от отваривания птицы пригодится для супа, а вам останется лишь быстро поджарить тонкие румяные блинчики, наполнить их сочной начинкой из мяса с зеленью и подать к столу.
Сочные и сытные блины с начинкой из индейки и риса — отличное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты для теста:
- 500 мл молока
- 1 куриное яйцо
- 165 г пшеничной муки
- 3 г соли
- 5 г сахара
- 15 г растительного масла
- щепотка пекарского порошка
- масло для жарки
Ингредиенты для начинки:
- 300 г вареного риса
- 300 г вареной или запеченной индейки
- небольшой пучок зеленого лука
- несколько веточек петрушки
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Делаем тесто. Смешивать тесто для тонких блинов можно вручную, но если есть блендер, то получается быстрее и проще. Просто соберите все продукты для теста в большой чаше блендера или в миске и хорошо взбейте до однородного состояния. Щепотка пекарского порошка (разрыхлитель теста) сделает блины дырчатыми, так вкуснее. Можно вместе пекарского порошка использовать соду.
Все ингредиенты для теста взбиваем блендером до однородной консистенции с пузырьками.
Даем тесту постоять полчаса и можно жарить блины. Всегда давайте блинному тесту время «на отдых», блины получаются идеально тонкими, не рвутся.
Оставляем блинное тесто постоять полчаса, чтобы блинчики получались тонкими и прочными.
Смазываем сковороду тонким слоем рафинированного растительного масла. Выливаем тесто на раскаленную сковородку. Поджариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Выпекаем тонкие золотистые блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.
Готовим начинку. Отвариваем рис до готовности, выкладываем в глубокую миску. По желанию можно добавить небольшой кусочек сливочного масла и хорошо перемешать.
Отвариваем рис до готовности и перекладываем в глубокую емкость для смешивания.
Вареную индейку нарезаем кубиками или разрываем мясо на волокна. Небольшой пучок зеленого лука и несколько веточек петрушки нарезаем мелко. Добавляем к рису индейку и зелень. В этом рецепте используются голени индейки, чтобы сварить их, нужно полтора-два часа, в зависимости от размера птицы. Оставшийся бульон отлично подходит для супа и соуса.
К отварному рису добавляем нарезанное мясо индейки, зеленый лук и петрушку.
Хорошо перемешиваем индейку с рисом, по вкусу солим, перчим молотым черным перцем.
Тщательно перемешиваем индейку с рисом и зеленью, солим и перчим по вкусу.
Я жарю блины на сковородке 20 см, поэтому 50-60 г начинки достаточно. Если поджарите блины большего размера, то можно увеличить количество начинки.
Выкладываем около 50-60 грамм мясной начинки на середину каждого блина.
Плотно упаковываем начинку в блин: заворачиваем края внутрь, затем сворачиваем. У меня получилось 12 блинов. На этом этапе можно сложить фаршированные блины в пакет с застежкой или контейнер и заморозить впрок. Будут храниться долго.
Плотно заворачиваем начинку в блины конвертиком. На этом этапе их можно заморозить.
Если нужно приготовить ужин или обед, остается только разогреть блины с индейкой. В сковороду кладем кусочек сливочного масла. Растапливаем масло, выкладываем блины.
Растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла и выкладываем фаршированные блины.
Поджариваем до золотистой корочки с двух сторон.
Обжариваем блинчики с двух сторон до аппетитного золотистого цвета.
Блины с индейкой подаем на стол теплыми или горячими. Очень вкусно со сметаной и салатом. Я люблю заворачивать фаршированные блинчики в листья салата. Приятного аппетита!
Подаем готовые блины с индейкой горячими со свежим салатом и сметаной.
Если у вас нет времени на долгое отваривание птицы, вы можете быстро обжарить филе индейки на сковороде, как обычное куриное филе, а затем нарезать его мелкими кубиками или разобрать на волокна. Для дополнительной сочности в начинку для блинов с индейкой стоит добавить немного растопленного сливочного масла или пару ложек бульона, а свежий зеленый лук и петрушка придадут яркость и аппетитный аромат.
Готовые блины с индейкой отлично подходят для заморозки: сформируйте плотные конвертики, выложите их на доску, а после подмораживания переложите в пакет. В нужный момент останется только достать заготовку и обжарить на сливочном масле до аппетитной золотистой корочки. Подавайте блинчики горячими со свежей сметаной, хрустящими листьями салата или легким овощным гарниром.
0 комментариев