Простой куриный салат с кукурузой и яичным блинчиком вкусно приготовить к обеду или сытному ужину. Вы можете использовать уже готовую вареную курицу или остатки запеченного цыпленка, но лучше всего сварить свежий насыщенный бульон из куриных бедер с добавлением кореньев и специй. В этом случае мягкое и сочное мясо пойдет в салат, а наваристый бульон станет прекрасной основой для легкого первого блюда, что существенно экономит время на кухне.
Аппетитный и сытный куриный салат со сладкой кукурузой, сыром и яичным блинчиком.
Ингредиенты
- 400 г вареной курицы (мякоть бедра)
- 2 куриных яйца
- 200 г консервированной сладкой кукурузы
- 100 г полумягкого сыра
- 50 г майонеза
- 15 г сливочного масла
- соль по вкусу
- коренья и специи для бульона
- листья зеленого салата для подачи
Способ приготовления
Куриные бедра без кожи (5-6 штук) кладем в кастрюлю. Добавляем луковицу, морковку, дольку чеснока, корень сельдерея, лавровые листья и черный перец (горошек). Вливаем 2 литра холодной воды, солим. Нагреваем до кипения, снижаем нагрев. Варим на маленьком огне 50 минут. Достаем курицу из бульона, бульон процеживаем, переливаем в бутылки и убираем в холодильник.
Куриные бедра, сваренные в ароматном бульоне с овощами и специями.
Снимаем мясо с костей. Я рассчитываю примерно по 100 г вареной курицы на одну порцию салата. Остужаем курицу до комнатной температуры.
Аккуратно снимите куриное мясо с костей и остудите перед нарезкой.
Готовим яичные блинчики. Разбиваем яйца в миску, насыпаем щепотку соли. Взбиваем яйца с солью вилкой. Пенить смесь не нужно, достаточно хорошо перемешать – разрушить структуру белка.
Слегка взбиваем яйца с солью вилкой до однородности.
Сковороду смазываем капелькой растительного масла, кладем сливочное масло, растапливаем. Выливаем яйца, наклоняем сковородку, чтобы блинчик получился ровным. Поджариваем 2-3 минуты, выкладываем на доску.
Выпекаем тонкий яичный блинчик на смазанной маслом сковороде.
Нарезаем остывшую курицу кубиками.
Нарезаем остывшее куриное мясо небольшими кубиками.
Нарезаем яичный блинчик полосками или небольшими квадратиками. Добавляем нарезанный блинчик к курице.
Нарезаем яичный блинчик квадратиками и соединяем с куриным мясом.
На крупной терке натираем полумягкий сыр, добавляем тертый сыр в салат. Сорт сыра не имеет значения, используйте тот, что есть под рукой. Если нет полумягкого сыра, то подойдет и плавленый, к примеру «Дружба».
Натираем полумягкий сыр на крупной терке и добавляем в миску.
Сладкую консервированную кукурузу откидываем на сито, чтобы стекла жидкость. Добавляем кукурузу к остальным ингредиентам.
Сливаем жидкость с кукурузы и отправляем ее в салат.
Приправляем салат майонезом, по вкусу солим. Вы можете смешать майонез со сметаной в равных долях, чтобы немного снизить калорийность этого блюда.
Добавляем майонез и приправляем салат солью по вкусу.
Кукурузный салат хорошо перемешиваем. На тарелку выкладываем зеленые салатные листочки, сверху горкой кладем куриный салат с кукурузой и яичным блинчиком. Украшаем салат по своему вкусу и сразу подаем на стол. Приятного аппетита!
Выкладываем куриный салат горкой на салатные листья и сразу подаем к столу.
Этот рецепт можно немного разнообразить, чтобы каждый раз получать новый вкус. Для любителей пикантных ноток в куриный салат с кукурузой и яичным блинчиком можно добавить пару столовых ложек обжаренного репчатого лука и мелко нарезанного зеленого лука. Если вам хочется свежести и хрустящей текстуры, отлично подойдут кубики свежего огурца и сладкого болгарского перца, а морковь по-корейски и маринованный огурчик придадут блюду яркую кислинку.
Подавать закуску лучше всего сразу после заправки, выложив горкой на свежие листья салатов или застеленный ими сервировочный поднос. Если вы планируете приготовить салат заранее, смешайте все ингредиенты и храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов, а заправку майонезом со сметаной добавляйте непосредственно перед подачей на стол.
0 комментариев