Этот рецепт навеян классическим итальянским соусом болоньезе и любимыми макаронами по-флотски. Лапша с фаршем и овощами — это простое и сытное блюдо к ужину, которое так приятно разделить в кругу семьи. Вся магия происходит в одной глубокой сковороде: сухая лапша тушится прямо в густом соусе из обжаренного мяса, сочных томатов и пряных трав, избавляя вас от необходимости мыть гору лишней посуды.
Аппетитная лапша с мясным фаршем и овощным соусом — сытное и простое блюдо для всей семьи.
Ингредиенты
- 350 г мясного фарша
- 200 г лапши
- 1 луковица
- 1 морковь
- 150 г резаных консервированных томатов
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стручка чили
- несколько веточек петрушки
- 1 чайная ложка сухих средиземноморских трав
- 1 чайная ложка молотой сладкой паприки
- 1 л куриного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец
Способ приготовления
Нарезаем мелкими кубиками луковицу. Измельчаем дольку чеснока. Стручок чили разрезаем, очищаем от семян, режем мелко. В глубокую сковороду типа вок наливаем оливковое масло, нагреваем, бросаем чеснок и чили. Через полминуты добавляем нарезанный лук. Обжариваем овощи на среднем огне 5 минут.
В нагретом оливковом масле обжариваем чеснок, чили и мелко нарезанный репчатый лук.
Морковь скоблим, натираем на крупной овощной терке. Добавляем тертую морковь в сковороду. Обжариваем вместе с луком ещё 5 минут. Кроме моркови в овощную обжарку можно добавить 1-2 мелко нарезанных стебля сельдерея или натереть корень сельдерея на терке.
Добавляем натертую на крупной терке морковь и обжариваем овощи еще около 5 минут.
Выкладываем в сковороду охлажденный мясной фарш, разминаем лопаткой, чтобы фарш не собирался в крупные комья. В этом рецепте говяжий фарш, вкусно будет со смешанным домашним из свинины и говядины.
Выкладываем говяжий фарш и тщательно разминаем его лопаткой, чтобы не было крупных комков.
Насыпаем приправы: смесь средиземноморских трав и молотую сладкую паприку. Перемешиваем и обжариваем фарш на среднем огне примерно 10 минут. По желанию на этом этапе можно влить сухое белое вино и выпарить его на сильном огне.
Приправляем фарш смесью средиземноморских трав и молотой паприкой для аромата и яркого цвета.
Добавляем резаные консервированные томаты, смешиваем, нагреваем до кипения. Летом и осенью я готовлю это блюдо со свежими помидорами, а весной и зимой использую домашние заготовки.
Вводим резаные томаты в собственном соку и доводим смесь до кипения.
Нарезаем мелко небольшой пучок петрушки. Добавляем нарезанную петрушку к остальным ингредиентам. Достаточно столовой ложки с горкой нарезанной зелени.
Посыпаем соус мелко нарезанной свежей петрушкой для свежести и приятного аромата.
Вливаем куриный или мясной бульон, нагреваем до кипения. По вкусу солим. Также можно добавить чайную ложку сахарного песка, если помидоры с кислинкой.
Заливаем соус горячим мясным или куриным бульоном и приправляем по вкусу.
В кипящий соус кладем лапшу, в этом рецепте гнезда из лапши, которая приготовлена из твердых сортов пшеницы. Лапша будет постепенно впитывать бульон и в конце готовки количество соуса значительно уменьшится.
Выкладываем гнезда из лапши прямо в кипящий соус, не накрывая сковороду крышкой.
Нагреваем до кипения. Готовим на среднем огне 15 минут. Накрывать крышкой не нужно, пусть соус выпаривается, будет вкуснее.
Готовим лапшу около 15 минут на среднем огне, давая соусу выпариться и впитаться в лапшу.
Лапша с фаршем и овощами готова. Подаем блюдо на стол горячим, по желанию посыпаем тертым сыром или поливаем кетчупом. Приятного аппетита! Готовьте простые и уютные блюда для всей семьи дома!
Сочная лапша с фаршем и овощами готова к подаче на стол.
Вы можете отварить лапшу отдельно и смешать с соусом за 2 минуты до готовности. В этом случае нужно уменьшить количество бульона, будет достаточно одного стакана. Для красивой подачи выложите готовое блюдо «Лапша с фаршем и овощами» в порционные глубокие тарелки и посыпьте свеженатертым сыром или измельченной зеленью.
Если у вас останется порция на следующий день, храните её в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней. При разогреве на сковороде добавьте пару ложек бульона или воды, чтобы соус снова стал сочным и равномерно обволакивал лапшу.
0 комментариев