Домашние горячие бутерброды с куриной грудкой, сыром и маринованными огурчиками способны легко затмить любой покупной гамбургер или хот-дог. Главный секрет их сочности — рубленое ножом филе, которое сохраняет все мясные соки в процессе жарки, а также двойной слой расплавленного сыра и хрустящий хлебный мякиш, пропитанный молочно-яичной смесью. В сочетании с лёгкой остринкой горчицы и пикантностью огурчиков получается сытное и ароматное блюдо с потрясающим контрастом текстур.
Аппетитные горячие бутерброды с куриной грудкой, сыром и маринованными огурцами на тарелке
Ингредиенты
- 400 г филе из куриной грудки
- 1 головка репчатого лука
- 350 г белого хлеба
- 1 куриное яйцо
- 1/2 стакана молока
- 125 г сыра
- маринованные огурцы
- майонез
- панировочные сухари
- растительное масло, соль, перец, паприка
Способ приготовления
Для приготовления понадобится филе куриной грудки без кожи. Измельчить филе можно в блендере или перемолоть в мясорубке, но гораздо проще готовить фарш прямо на разделочной доске – нужен только нож или мясной топорик.
Подготовьте свежее филе куриной грудки без кожи для приготовления фарша
Сначала нарезаем филе небольшими кубиками.
Нарезаем куриное филе небольшими кубиками на разделочной доске
Далее берем широкий поварской нож или мясной топорик и мелко рубим филе несколько минут. Котлеты, приготовленные из такого фарша, получатся сочнее!
Мелко рубим куриное филе ножом или топориком для сочных котлет
Небольшую головку репчатого лука натираем на крупной овощной терке. Тертый лук добавляем к измельченному филе.
Добавляем натертый на крупной терке репчатый лук к измельченному филе
В 1/4 стакана молока замачиваем ломтик белого хлеба весом 50-60 г. Растираем хлеб в крошку, добавляем размокший мякиш к фаршу и луку.
Добавляем размоченный в молоке мякиш белого хлеба к фаршу и луку
Приправляем курицу. Насыпаем одну чайную ложку молотой сладкой паприки, любимую куриную приправу, солим по своему вкусу.
Приправляем фарш молотой паприкой, специями для курицы и солью по вкусу
Снова берем мясной топорик и рубим фарш 2-3 минуты, одновременно перемешиваем.
Тщательно рубим и перемешиваем фарш со специями в течение нескольких минут
Влажными руками формируем 5 овальных котлет весом по 100-120 г каждая. Выкладываем котлеты на разделочную доску.
Формируем влажными руками аккуратные овальные котлеты из куриного фарша
Панируем котлеты в молотых сухарях. Если нет сухарей, возьмите пшеничную муку. Нужно создать тонкую корочку, которая сохранит котлеты сочными в процессе жарки.
Обваливаем котлеты в молотых сухарях для сохранения сочности при жарке
Разогреваем столовую ложку растительного масла на сковороде с толстым дном. В разогретое масло кладем котлеты и быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Быстро обжариваем запанированные котлеты на растительном масле до золотистой корочки
В миску разбиваем куриное яйцо, смешиваем вилкой, вливаем оставшееся молоко (1/4 стакана), перемешиваем. Отрезаем 5 ломтиков белого хлеба толщиной около сантиметра. Обмакиваем хлеб в яично-молочную смесь.
Обмакиваем ломтики белого хлеба в смесь взбитого яйца и молока
Снимаем котлеты со сковороды, протираем сковороду бумажным полотенцем. Вливаем новую порцию растительного масла, нагреваем. Обжариваем ломтики хлеба до золотистого цвета, переворачиваем. Смазываем каждый ломтик майонезом и горчицей, кладем по 2-3 тонких кружочка маринованного огурца.
Обжариваем хлеб, смазываем соусами и выкладываем кружочки маринованных огурцов
Твердый или полутвердый сыр нарезаем так, чтобы получилось по 2 ломтика на бутерброд. Выкладываем на поджаренный хлеб с огурчиками по ломтику сыра.
Выкладываем ломтики твердого сыра поверх хлеба и соленых огурцов
На сыр кладем обжаренные котлеты из куриной грудки.
Аккуратно выкладываем обжаренные котлеты из куриной грудки на подготовленный хлеб с сыром
На котлеты снова кладем сыр. Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим горячие бутерброды в разогретый духовой шкаф на 7-8 минут. За это время котлеты дойдут до готовности и останутся сочными, сыр расплавится и потечет.
Добавляем сверху еще слой сыра и отправляем бутерброды в духовку до расплавления
Подавайте горячие бутерброды с куриной грудкой сразу из духовки, пока сыр аппетитно тянется, а хлеб сохраняет свою хрустящую корочку. Они великолепно сочетаются с лёгким свежим овощным салатом, насыщенным куриным бульоном или чашкой горячего чая.
Если вам потребуется разогреть оставшиеся бутерброды на следующий день, лучше всего использовать духовку или аэрогриль, чтобы вернуть хлебу хруст. Для разнообразия вкуса в начинку можно добавить ломтики свежих томатов, обжаренные шампиньоны или щепотку копчёной паприки.
0 комментариев