Разнообразные пасты-намазки — отличная идея для быстрого завтрака, перекуса или позднего ужина на скорую руку. Намазка с рикоттой в стиле классического соуса тартар получается невероятно вкусной и гораздо менее калорийной, чем традиционный вариант на основе майонеза. Приготовить ее можно буквально за пять минут, особенно если в холодильнике уже есть отваренные яйца. Эта нежная сырная закуска отлично хранится в герметично закрытой стеклянной банке до 48 часов, сохраняя всю свою свежесть и пикантный аромат.
Нежная намазка из рикотты с яйцом и огурцами — идеальный вариант для быстрых бутербродов и сытного завтрака.
Ингредиенты
- 200 г рикотты
- 50 г сметаны жирностью 20% и выше
- 3 куриных яйца, сваренных вкрутую
- 2 маринованных огурца
- 1 сладкая белая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
- 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
- лимон, морская соль по вкусу
Способ приготовления
Смешиваем рикотту и сметану. Чем жирнее сметана, тем она гуще и вкуснее. Не высчитывайте граммы жира в этом рецепте, в сметане его не так уж много.
Соединяем нежную рикотту и густую сметану в глубокой миске для основы нашей будущей намазки.
Отвариваем вкрутую куриные яйца, нарезаем мелкими кубиками, рубим ножом на доске или натираем на крупной терке. Знаете, как правильно сварить яйца? Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, нагрейте до кипения. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Таким образом, яйца сварятся, желток останется желтым, белок не будет резиновым.
Добавляем к сырной основе отваренные вкрутую и мелко порубленные куриные яйца.
Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками. Нарезанные огурцы добавляем к рикотте и яйцам.
Маринованные огурчики придадут нашей намазке приятную пикантную кислинку и сочность.
Небольшую головку сладкого салатного лука режем очень мелко, воспользуйтесь овощерезкой, если не владеете техникой виртуозной нарезки. Добавляем нарезанный лук в миску.
Сладкий салатный лук нужно нарезать как можно мельче, чтобы он гармонично сочетался с остальными ингредиентами.
Зубчик чеснока пропускаем через чесночный пресс. Добавляем чеснок в намазку, насыпаем сушеную петрушку. Для этого рецепта я перемолола петрушку в пыль с помощью кофемолки.
Ароматная сушеная петрушка, смолотая практически в пыль, наполнит закуску приятным пряным ароматом.
Насыпаем молотую куркуму. Куркума — полезная специя, известный антиоксидант, а ещё она окрашивает еду в аппетитный цвет, это натуральный желтый краситель.
Куркума не только полезна, но и окрасит нашу сырную массу в красивый золотистый цвет.
Наливаем столовую ложку вкусного оливкового масла холодного отжима, выжимаем немного лимонного сока. Насыпаем морскую соль по вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиенты, и намазка из рикотты готова. Отличная холодная закуска, которую можно использовать для бутербродов, сэндвичей и в качестве начинки для лаваша и питы.
Заправляем оливковым маслом, лимонным соком и солью, после чего тщательно перемешиваем все компоненты.
Как сделать рулетики из лаваша с этой намазкой: возьмите тонкий лаваш, расстелите на разделочной доске. Выложите намазку из рикотты, размажьте слоем толщиной полсантиметра. Сверху положите несколько ломтиков тонко нарезанной ветчины из куриной грудки. Сверните лаваш в рулет, оберните пищевой пленкой, свяжите концы пленки. Уберите лаваш с начинкой в холодильник на пару часов. Перед подачей снимите пленку и нарежьте на кусочки шириной два сантиметра. Приятного аппетита!
Подавайте готовую закуску охлажденной. Она отлично подходит для наполнения питы или приготовления рулетов из лаваша.
Бутербродная паста или намазка — это великолепная разновидность легкого паштета, которая в последнее время пользуется огромной популярностью во всем мире благодаря своей универсальности. В восточноевропейской кухне, например в чешской или словацкой, подобные блюда называют звучным словом «помазанка». Наша нежная намазка с рикоттой станет прекрасной альтернативой привычному сливочному маслу или плавленому сыру на утреннем тосте.
Чтобы разнообразить подачу, вы можете завернуть готовую массу в тонкий лаваш с ломтиками куриной ветчины, свернуть рулетом и нарезать на порционные кусочки после охлаждения. Для более яркого вкуса попробуйте добавить в состав немного свежей зелени укропа или заменить маринованные огурцы на каперсы. Каким бы способом вы ни решили сервировать это блюдо, оно гарантированно порадует вас своим гармоничным вкусом и приятной кремовой текстурой.
0 комментариев