Овощной салат с зелёным горошком, приготовленный с добавлением сладкого перца и хрустящей пекинской капусты — это настоящий праздник свежести и пользы на вашем столе. Зелёный горошек не только радует глаз своим ярким цветом, но и является ценным источником растительного белка и витаминов, которые так необходимы нашему организму. Использование замороженного продукта позволяет наслаждаться вкусом молодого горошка круглый год, а быстрая бланшировка помогает сохранить его нежную текстуру и природную сладость. Это блюдо идеально вписывается в концепцию здорового питания, будучи одновременно легким и питательным.
Яркий и полезный овощной салат с зелёным горошком готов к подаче!
Ингредиенты
- 150 г замороженного зелёного горошка
- 150 г пекинской капусты
- 100 г лука-порея
- 1 стручок сладкого перца
- 2 небольших помидора
- семена льна
Ингредиенты для заправки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса из красного вина
- 1/2 стручка чили
- 1/2 чайной ложки молотого белого перца
- 2 чайные ложки сахара
- соль по вкусу
Способ приготовления овощного салата с зелёным горошком
Замороженный горох насыпаем в сотейник, добавляем соль по вкусу.
Насыпаем замороженный горох в сотейник и добавляем соль по вкусу.
Вливаем стакан кипятка, нагреваем до кипения, кипятим 1 минуту. Сразу откидываем горох на сито и перекладываем в миску с холодной водой или кубиками льда, чтобы остановить процесс варки. Так горошек сохранит яркий зелёный цвет, будет нежным и сладким.
После минутной варки сразу охлаждаем горох, чтобы он сохранил свой яркий цвет и сладость.
Пекинскую капусту шинкуем тонкими полосками, кладём в салатник. Для этого рецепта также подойдет хрустящий салат «Айсберг» или «Ромен».
Пекинская капуста — идеальная хрустящая основа для этого легкого салата.
Помидоры разрезаем, удаляем плодоножку и семена. Мякоть режем мелкими кубиками. Стручок сладкого перца очищаем от семян, режем тонкими кольцами или узкими полосками. К нарезанной пекинской капусте добавляем перец и помидоры.
Добавляем к капусте нарезанные мелкими кубиками помидоры и полоски сладкого перца.
Кладём в салатник остывший бланшированный горошек.
Пришло время добавить в салатник наш остывший и нежный горошек.
Нарезаем тонкими колечками лук порей, добавляем к остальным ингредиентам. Кстати, в верхней части стебля порея между листьями может быть песок, поэтому разрезайте стебель пополам и промывайте проточной водой, если используете верхнюю часть стебля. Зелёные листья порея оставьте для бульона, они для салата не пригодны.
Лук-порей придает блюду более тонкий аромат по сравнению с обычным репчатым луком.
Делаем заправку. Наливаем в миску уксус из красного вина, добавляем соль по вкусу, сахарный песок, насыпаем молотый белый перец. Все перемешиваем, чтобы растворились соль с сахаром, наливаем оливковое масло перового холодного отжима.
Смешиваем винный уксус с солью, сахаром и оливковым маслом для идеального баланса вкуса.
Стручок сушеного чили очищаем от семян, ломаем на мелкие кусочки, добавляем в заправку. Если острые заправки вам не по вкусу, то пропустите этот шаг рецепта.
Добавляем сушеный чили для легкой остроты. Если не любите острое, этот шаг можно пропустить.
Тщательно перемешиваем заправку и приправляем овощи.
Тщательно перемешиваем заправку, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Аккуратно смешиваем овощи с соусом и овощной салат с зелёным горошком готов, можно подавать легкое, аппетитное и свежее блюдо на стол.
Заправляем овощи приготовленным соусом перед финальным перемешиванием.
Аккуратно перемешиваем салат, чтобы соус равномерно распределился по всем овощам.
Чтобы ваш овощной салат с зелёным горошком стал ещё более сытным и интересным, попробуйте добавить в него горсть подсушенных тыквенных семечек или немного измельчённых грецких орехов прямо перед подачей. Если вы предпочитаете более выраженные ароматы, замените обычное оливковое масло на нерафинированное подсолнечное или добавьте в заправку каплю лимонного сока. Этот салат прекрасно сочетается с гренками из цельнозернового хлеба и может служить как самостоятельным легким ужином, так и отличным дополнением к основным блюдам.
Помните, что заправлять овощной салат с зелёным горошком лучше всего непосредственно перед тем, как поставить его на стол, чтобы овощи не успели пустить сок и сохранили свою аппетитную упругость. Посыпьте готовое блюдо семенами льна или кунжутом для придания изысканного вида и дополнительной пользы. Приятного аппетита и кулинарных открытий!
0 комментариев