Готовим самый вкусный салат из куриной грудки с молодой кукурузой, который покорит вас своей нежной текстурой и гармоничным вкусом. Грудку для этого рецепта вы можете отварить заранее — она отлично сохранится в холодильнике в течение двух дней, сэкономив ваше время перед приходом гостей. Несмотря на простоту приготовления, такой сытный салат станет отличным решением не только для уютного будничного ужина в кругу семьи, но и займет почетное место на праздничном столе, удивляя близких ресторанной подачей.
Нежный, сочный и невероятно вкусный праздничный салат с курицей, сыром и кукурузой готов к подаче.
Ингредиенты
- 1 куриная грудка (филе 400 г)
- 1 баночка консервированной молодой кукурузы
- 4 яйца, сваренных вкрутую
- 100 г жирного полумягкого сыра
- 100 г майонеза
- 50 г жирной сметаны
- соль по вкусу
- листья зеленого салата для подачи
- коренья и специи для бульона
- соль, сахар
Способ приготовления
С куриной грудки снимаем кожу. Надрезаем мясо вдоль кости, срезаем филе с каркаса.
Снимаем кожу и аккуратно срезаем филе с каркаса грудки острым ножом.
Кладем филе в миску. Насыпаем соль и сахар. Соль из расчета 9 г на 1 кг, сахар 5 г на 1 кг. То есть на одно филе весом 400 г понадобится 4-5 г соли (чайная ложка соли среднего помола без горки) и половина чайной ложки сахара.
Посыпаем мясо солью и сахаром в точной пропорции для идеального вкуса.
На 2 часа оставляем филе, приправленное солью и сахаром, при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 10 часов.
После выдержки в холодильнике мясо уплотнилось и готово к варке.
Каркас грудки и кожу кладем в кастрюлю. Добавляем нарезанную крупно луковицу, пучок зелени, сельдерей, лавровый лист и перец. Наливаем литр воды. Готовим на маленьком огне 45 минут-1 час, по вкусу солим.
Варим каркас с луком, сельдереем и специями для получения насыщенного бульона.
За 20 минут до готовности кладем в кастрюлю соленое куриное филе. Готовим на очень тихом огне, вода должна еле-еле булькать. Выключаем нагрев и ещё на 20 минут оставляем грудку в бульоне.
Кладем филе в бульон за 20 минут до окончания варки и томим на минимальном огне.
Достаем грудку из бульона, остужаем в холодильнике.
Достаем сочное филе из ароматного бульона и полностью его охлаждаем.
Нарезаем вареное куриное филе небольшими кубиками.
Нарезаем остывшую грудку небольшими аккуратными кубиками для салата.
Собираем салат. Кладем в миску нарезанное филе.
Перекладываем измельченную куриную грудку в миску для смешивания салата.
Отвариваем и охлаждаем яйца, нарезаем мелко или натираем на крупной терке. Добавляем нарезанные яйца к куриному филе.
Мелко крошим или натираем яйца и соединяем их с куриным филе.
Добавляем консервированную молодую кукурузу, она слаще и нежнее зрелой. По возможности используйте в салатах молодую кукурузу.
Используйте молодую консервированную кукурузу — она придаст салату нежность и сладость.
На мелкой терке натираем сыр. Будет очень вкусно с жирным сливочным сыром, но вы можете использовать любой сыр, который есть под рукой.
Натираем сыр на мелкой терке. Отлично подойдет жирный сливочный сорт.
Приправляем салат майонезом и сметаной, по вкусу солим.
Заправляем салат смесью майонеза и сметаны для более сбалансированного вкуса.
Хорошо перемешиваем ингредиенты, и можно сервировать закуску.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы заправка распределилась равномерно.
Для сервировки используйте кулинарное кольцо, а для украшения тарелки — листья зеленого салата. Выкладываем на тарелку лист салата, ставим кулинарное кольцо. Выкладываем салат из куриной грудки с кукурузой в кольцо.
Используем кулинарное кольцо и свежие листья латука для ресторанной подачи.
Слегка утрамбовываем салат, чтобы он не разваливался без кольца. Перед подачей снимаем кольцо и украшаем салат зеленым листиком. Приятного аппетита!
Аккуратно утрамбовываем салат ложкой, чтобы форма держалась после снятия кольца.
Самые простые продукты, которые всегда под рукой или продаются в ближайшем магазине, в этом блюде собираются в великолепную закуску. Наш салат из куриной грудки с кукурузой получается настолько нежным и сбалансированным, что его хочется съесть весь сразу и тут же попросить приготовить еще более внушительную порцию. Секрет его притягательности кроется в контрасте солоноватого сливочного сыра и сладких зерен молодой кукурузы.
Для праздничной презентации обязательно используйте кулинарное кольцо и свежие листья латука — такая подача мгновенно превратит домашнее блюдо в изысканный кулинарный шедевр. Если вы хотите поэкспериментировать с текстурой, попробуйте добавить в заправку каплю зернистой горчицы или украсить готовую закуску горстью хрустящих домашних сухариков прямо перед подачей на стол.
0 комментариев