Экзотический овощ в ярком бумажном чехольчике, обладающий уникальным кисло-сладким вкусом, всё чаще появляется на наших кухнях. Из него можно приготовить необычные закуски, но лучше всего его оригинальный характер раскрывается в свежем виде. Предлагаем вам приготовить пикантный салат из физалиса с огурцами и помидорами, заправленный оригинальным соусом на основе оливкового масла, аджики и горчицы. Хрустящие огурцы, сочные томаты и упругие кисловатые ягоды физалиса создают удивительное гастрономическое сочетание, способное удивить даже искушенных гурманов.
Яркий и необычный салат из спелого физалиса, огурцов и помидоров с пикантной горчично-оливковой заправкой.
Ингредиенты:
- 200 г физалиса
- 200 г помидоров
- 100 г свежих огурцов
- 50 г сладкого салатного лука
- 1/2 стручка острого перца чили
- небольшой пучок укропа
Ингредиенты для заправки:
- 1 чайная ложка аджики с орехами
- 1 чайная ложка горчицы
- 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- сахар по вкусу
Способ приготовления салата из физалиса с огурцами и помидорами
С физалиса снимаем защитный чехольчик. Тщательно моем плоды тёплой водой, так как они обычно липкие и чуть скользкие на ощупь. Обсушиваем физалис, разрезаем на четыре части. Нарезанные овощи кладём в салатник.
Очищенный от чехольчиков и тщательно промытый физалис нарезаем на четыре части и выкладываем в салатник.
Сладкий салатный лук нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем нарезанный лук к физалису. Вместо белого салатного лука вы можете взять сладкий красный лук.
Тонко нарезанный сладкий белый лук отправляем в миску к физалису. При желании его можно заменить красным.
Отрезаем кончик стручка горького перца, разминаем перец и вытряхиваем семена. Нарезаем перец кружочками, кладём в салат к физалису и луку.
Свежий горький перец очищаем от семян, нарезаем тонкими колечками и добавляем к остальным ингредиентам.
Свежие огурцы режем тонкими ломтиками. Добавляем нарезанные огурцы в салат.
Огурцы нарезаем тонкими аккуратными ломтиками и перекладываем в общую миску.
Следом за огурцами добавляем в салат нарезанные круглыми ломтиками сладкие красные помидоры.
Спелые красные томаты нарезаем дольками или кружочками и добавляем вслед за огурцами.
Добавляем половину столовой ложки измельченной зелени укропа. Вы можете заменить укроп петрушкой или кинзой, используйте ту зелень, которая вам больше нравится.
Посыпаем овощи мелко порубленным укропом. Также отлично подойдет петрушка или ароматная кинза.
Готовим заправку для салата. Кладем в мисочку или небольшую стеклянную банку аджику из красного перца с орехами. Добавляем столовую горчицу. Наливаем белый винный уксус. Насыпаем соль, для баланса вкусов можно добавить пол чайной ложки сахара. Наливаем оливковое масло первого холодного отжима сорта EXTRA VIRGIN. Хорошо перемешиваем заправку. Если готовите в баночке, то её нужно герметично закрыть и потрясти несколько минут.
Смешиваем оливковое масло, аджику, горчицу, винный уксус, соль и немного сахара для баланса вкусов.
Выливаем приготовленную заправку на овощи. Аккуратно перемешиваем, чтобы все кусочки овощей пропитались вкусным соусом.
Выливаем пикантную заправку на подготовленные овощи и аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался соусом.
Салат из физалиса с огурцами и помидорами вы можете оставить в холодильнике на 1–2 часа или сразу подать на стол. Такой салат можно включить как самостоятельное блюдо в постное или вегетарианское меню. Или подать в качестве гарнира к мясу. Отлично идет к шашлыку. Приятного аппетита!
Наш оригинальный салат готов к подаче! Его можно подавать сразу или дать немного настояться в холодильнике.
Вкус у физалиса бывает разным — овощной и десертный сорта отличаются друг от друга кардинально. Наш салат из физалиса с огурцами и помидорами лучше всего готовить именно из овощного (мексиканского) сорта, плоды которого обладают приятной кислинкой и плотной текстурой. Интересно, что цвет плодов — будь то фиолетовый или классический зелёный — на вкусовые качества практически не влияет. Благодаря высокому содержанию пектина и желирующих веществ, этот плод отлично держит форму в нарезке и прекрасно впитывает пикантную заправку.
Подавать готовую закуску можно сразу, но если дать ей настояться в холодильнике около часа, овощи пустят сок и объединятся с горчично-оливковым соусом в единую невероятную композицию. Это блюдо станет великолепным легким гарниром к сочному мясу, приготовленному на углях, или сытным самостоятельным угощением в постные дни. Оставшийся салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до следующего дня, перед подачей лишь слегка перемешав.
0 комментариев