Простецкий рыбный салат из доступных продуктов можно приготовить всего за 15 минут, сделав его отличным выбором для быстрого перекуса. Основные ингредиенты этого блюда — нежная скумбрия, яйцо и сыр, а дополнить их можно пикантными маринованными огурцами или оливками. В приморских регионах Европы подобные закуски традиционно готовили из свежего улова, ценя рыбу за ее сочность и яркий вкус. Наш рыбный салат со скумбрией, яйцом и сыром мы красиво подадим на свежих листьях латука и украсим половинками спелых томатов черри. Для основы подойдет как самостоятельно отваренное филе, так и качественные консервы «Скумбрия натуральная без добавления масла».
Нежный и пикантный рыбный салат со скумбрией, украшенный половинками помидоров черри и свежими листьями салата.
Ингредиенты
- 300 г скумбрии (консервы, отварная рыба)
- 4 куриных яйца
- 100 г сыра масдам
- 2 маринованных огурца
- 80 г майонеза
- 1\2 лимона
- листовой салат и помидоры черри для подачи
Способ приготовления
Отвариваем яйца вкрутую. Вареные яйца натираем на крупной терке или мелко рубим ножом. Кладем измельченные яйца в салатник.
Знаете, как сварить куриные яйца, чтобы желток остался ярким? Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Нагрейте до кипения, сразу, как вода закипит, выключайте нагрев. Оставьте яйца в горячей воде на 10 минут, кастрюлю накройте крышкой. За 10 минут яйца сварятся без подогрева, желток будет желтым.
Вареные вкрутую яйца натираем на крупной терке для основы нашего салата.
Достаем косточки из вареной или консервированной скумбрии. Добавляем рыбу в салатник.
Скумбрию можно сварить в пищевой пленке. Очистите рыбу: отрежьте голову и хвост, удалите внутренности, промойте тушку. Разрежьте спинку вдоль хребта, разверните рыбу, достаньте хребет. Посолите филе, сложите, заверните плотно в несколько слоев пищевой пленки, концы пленки туго свяжите. Положите рыбу в холодную воду, нагрейте до кипения, варите 10 минут. Выключите нагрев, оставьте в горячей воде на 10 минут. Достаньте и остудите.
Тщательно очищенное от костей филе скумбрии разделяем на небольшие кусочки и добавляем к яйцам.
Вилкой разминаем скумбрию с яйцом, если остались видимые косточки, то самое время извлечь их на этом этапе.
Аккуратно разминаем рыбу с яйцом при помощи вилки, попутно удаляя случайно оставшиеся мелкие косточки.
Натираем на мелкой терке сыр масдам. Добавляем майонез. Этот салат получается вкусным с полутвердым сыром, пошехонский, сливочный и тому подобный сыр подойдет, если нет масдама.
Добавляем натертый полутвердый сыр и майонез для сочности и нежного сливочного вкуса.
Нарезаем мелкими кубиками маринованные или соленые огурцы. Добавляем нарезанные огурцы к остальным ингредиентам. Вы можете заменить огурцы оливками или каперсами, или использовать и то, и другое вместе. Важна маленькая пикантная и резкая нотка, которую придают маринованные овощи.
Нарезанные кубиками соленые или маринованные огурцы добавят салату приятную кислинку и хрустящую текстуру.
Выжимаем сок из половины лимона, процеживаем, чтобы избавиться от косточек. Приправляем салат лимонным соком, по вкусу солим и тщательно перемешиваем.
Сбрызгиваем салат лимонным соком, солим по вкусу и тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
Листья салата моем, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем. Выкладываем салатными листьями глубокую тарелку или салатник.
Выстилаем дно глубокого салатника чистыми и хорошо высушенными листьями зеленого салата.
Кладем на листья рыбный салат. Помидорки черри разрезаем пополам. Украшаем блюдо и сразу подаем на стол. Приятного аппетита!
Выкладываем салат на подготовленные листья и украшаем половинками спелых томатов черри перед подачей.
Богатейший витаминно-минеральный состав в сочетании с превосходными вкусовыми качествами делает скумбрию одной из самых полезных рыб и любимым ингредиентом в холодных закусках. Наш сытный рыбный салат со скумбрией, яйцом и сыром получается очень бюджетным, так что ваш кошелек точно не пострадает от кулинарных экспериментов. Чтобы разнообразить вкус, попробуйте заменить маринованные огурцы каперсами или оливками, а также добавить немного измельченного укропа для весенней свежести.
Подавать готовый рыбный салат со скумбрией, яйцом и сыром лучше всего слегка охлажденным, разложив его на хрустящие ржаные гренки или наполнив им песочные тарталетки. Если вы приготовили закуску заранее, храните ее в холодильнике в плотно закрытом контейнере не более суток, а заправку майонезом и лимонным соком добавляйте непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить идеальную текстуру.
0 комментариев