Если зачерствел батон, не спешите его выбрасывать! Испеките пирог из батона с яблоками — близкий родственник классической шарлотки и традиционного английского хлебного пудинга. Этот рецепт не требует замешивания теста, а яблоки можно использовать сырыми — при запекании они дадут сок и сделают блюдо невероятно сочным. Такой простой и сытный десерт точно оценят все любители сладких домашних гренок.
Подаем готовый яблочный пирог к столу.
Ингредиенты
- 1 батон
- 350-400 г яблок
- 150 г сахара
- 2 куриных яйца
- 300 г молока или сливок
- 60-70 г сливочного масла
- 1\2 чайной ложки молотой корицы
- ванильный экстракт по вкусу
Способ приготовления
Готовим смесь для размачивания батона, она же заливка для пирога. Разбиваем в миску куриные яйца, насыпаем половину сахара (75 г). Можно добавить маленькую щепотку мелкой соли, чтобы сбалансировать сладость.
Взбиваем яйца с сахаром для основы заливки.
Взбиваем яйца с сахаром, вливаем молоко, перемешиваем до однородного состояния. По желанию добавляем чайную ложку ванильного экстракта или ванилин. Молоко можно заменить сливками, пирог получится ещё вкуснее.
Добавляем молоко и перемешиваем венчиком.
Батон нарезаем ломтиками толщиной около сантиметра. Срезать корку или нет, решайте сами. Я ничего плохого в корках не вижу, скорее наоборот, пирог получается красивее.
Нарезаем батон на ровные ломтики.
Яблоки разрезаем, вырезаем сердцевину. Нарезаем яблоки очень тонкими ломтиками, желательно использовать овощерезку, если не получается виртуозно нарезать вручную. К нарезанным яблокам добавляем оставшийся сахар (75 г) и молотую корицу.
Посыпаем яблоки сахаром и корицей.
Яблоки смешиваем с сахаром и корицей. Постарайтесь хорошо перемешать, так как тонкие ломтики склеиваются между собой.
Хорошо перемешиваем яблочные дольки.
В глубокую форму для выпечки кладем бумагу для запекания. Смазываем бумагу размягченным сливочным маслом. Кусочки батона обмакиваем в яично-молочную смесь и выкладываем на дно формы плотно друг к другу.
Выкладываем размоченный батон в форму.
На первый слой батона кладем яблочную начинку, выравниваем, чтобы получился слой одной толщины.
Распределяем яблоки ровным слоем.
Оставшиеся ломтики батона также обмакиваем в яично-молочную смесь, выкладываем ломтики батона на яблоки. Выливаем оставшуюся смесь в форму.
Закрываем яблоки вторым слоем батона.
Сливочное масло растапливаем в сотейнике. Равномерно поливаем пирог растопленным сливочным маслом. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию.
Поливаем пирог растопленным сливочным маслом.
Ставим пирог из батона с яблоками в разогретый духовой шкаф на средний уровень. Выпекаем 35-40 минут, пока хлеб не станет золотистым. Если яблоки нарезаны достаточно тонко, то за это время они хорошо пропекутся, дадут сок, который также пропитает хлеб. Остужаем пирог в форме. Подаем на стол теплым или холодным. Приятного аппетита!
Выпекаем пирог до золотистой корочки.
Обычно пирог из батона с яблоками, как и классический английский пудинг, подают к столу теплым. К нему идеально подходит шарик ванильного мороженого, взбитые сливки или нежный заварной крем, который подчеркнет сочность начинки. Существует красивая легенда, что подобные десерты когда-то придумал безнадежно влюбленный повар в честь своей дамы сердца по имени Шарлотта.
Если у вас останутся несъеденные кусочки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до двух дней. Перед подачей пирог можно слегка разогреть в микроволновке или духовке, чтобы вернуть ему первоначальный аромат корицы и нежность текстуры. Для разнообразия попробуйте добавить к яблокам горсть изюма, сушеной клюквы или измельченных грецких орехов — это придаст блюду новые интересные текстурные акценты.
0 комментариев