Фаршированные блины с сосисками и сыром — это великолепный способ превратить классическое русское угощение в современный, сытный и невероятно аппетитный завтрак или быстрый ужин. Тонкое, эластичное тесто на молоке при выпекании приобретает красивый кружевной узор и нежный сливочный аромат, который мгновенно наполняет весь дом уютом. Приготовив стопку золотистых блинчиков заранее, вы сэкономите драгоценные утренние минуты: останется лишь завернуть начинку и быстро подрумянить блюдо на сковороде. Расплавленный тягучий сыр в сочетании с сочной сосиской под хрустящей корочкой делает это угощение гораздо более желанным, чем обычные бутерброды, превращая повседневную трапезу в маленький семейный праздник.
Хрустящие золотистые блины с сочной сосиской и тягучим расплавленным сыром — идеальный сытный завтрак для всей семьи.
Ингредиенты для тонких блинов
- 450 г молока
- 1 куриное яйцо
- 150 г пшеничной муки
- 10 г оливкового масла
- соль, сахар, масло для жаренья
Ингредиенты для начинки
- длинные молочные сосиски
- твердый или полутвердый сыр
- сливочное масло
- сметана или майонез для подачи
Способ приготовления
Делаем тесто и жарим тонкие блинчики. Разбиваем в миску крупное куриное яйцо, насыпаем щепотку соли и пол чайной ложки сахара. Взбиваем вилкой, вливаем чуть подогретое молоко и оливковое масло, перемешиваем. В другую миску насыпаем пшеничную муку. Небольшими порциями вливаем жидкие ингредиенты в миску с мукой, замешиваем тесто. Готовое тесто оставляем отдохнуть на 30 минут. Раскаляем сковороду, смазываем растительным маслом для жаренья. Наливаем 3-4 столовые ложки теста на разогретую сковороду, жарим блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины кладем один на другой. Как остынут, оборачиваем тарелку пищевой пленкой и убираем в холодильник. К завтраку нужно только добавить начинку и разогреть на сливочном масле.
Тонкие и нежные домашние блинчики готовы. Дайте им немного остыть перед тем, как заворачивать начинку.
У меня завтрак на троих – по две сосиски на порцию. Сосиски лучше выбрать длинные, по размеру подходящие к блинчикам.
Для этого рецепта отлично подойдут длинные сосиски, соразмерные диаметру ваших блинчиков.
На мелкой сырной терке натираем твердый или полутвердый сыр. На блинчик насыпаем примерно столовую ложку тертого сыра, разравниваем.
Натираем твердый или полутвердый сыр на мелкой терке — так он быстрее и равномернее расплавится внутри блина.
Кладем сосиску на край блина с сыром, сворачиваем трубочкой. По желанию можно добавить немного кетчупа и майонеза.
Выкладываем сосиску на край блина, щедро посыпанного сыром. По желанию можно добавить немного кетчупа и майонеза.
Заворачиваем таким образом остальные сосиски в блины.
Аккуратно сворачиваем все блинчики плотными трубочками, чтобы начинка оставалась внутри при жарке.
Смазываем дно широкой сковороды с толстым дном растительным маслом без запаха, кладем столовую ложку сливочного масла, нагреваем. В растопленное масло кладем блины с сосисками швом вниз.
Выкладываем блины на разогретую сковороду со смесью растительного и сливочного масел обязательно швом вниз.
Накрываем сковороду крышкой, готовим на небольшом огне 2-3 минуты, переворачиваем, и поджариваем ещё 3 минуты. За это время сосиски прогреются, сыр расплавится, станет тягучим.
Обжариваем блины под крышкой с двух сторон, чтобы сыр внутри полностью расплавился и стал тягучим.
Готовые фаршированные блины выкладываем на тарелку. Нарезаем маринованный огурчик тонкими ломтиками. Украшаем блинчик густой сметаной или майонезом и сразу подаем на стол. Приятного аппетита!
Вы можете легко адаптировать этот рецепт для большой компании друзей, превратив фаршированные блины с сосисками и сыром в отличную горячую закуску для домашней вечеринки. Для этого выложите подготовленные трубочки на противень, застеленный пергаментом, слегка сбрызните растительным маслом или смажьте растопленным сливочным. Щедро посыпьте блинчики сверху тертым сыром, нанесите аккуратную сеточку из майонеза и запекайте в предварительно разогретой духовке около 12 минут, включив в самом конце режим гриля на пару минут. Сырная корочка станет аппетитно-золотистой, а сосиски внутри полностью прогреются и отдадут свой сок.
Подавайте готовое блюдо горячим, дополнив его пикантными маринованными огурчиками, свежей зеленью укропа или петрушки. В качестве соуса отлично подойдет домашний тартар, чесночная сметана или легкая горчичная заправка. Если после сытного обеда у вас останутся несъеденные порции, просто сложите их в герметичный контейнер и уберите в холодильник — на следующий день их можно быстро разогреть в микроволновой печи или на сухой сковороде, вернув им прежний потрясающий вкус и мягкость.
0 комментариев