Одна из самых популярных приправ для овощного салата – итальянская заправка. Удобно смешать в банке масло со специями и приправлять салат прямо в тарелке. Конечно, можно купить готовую приправу, но так просто сделать её своими руками, вы не поверите как это вкусно! Секрет глубокого аромата кроется в сочетании качественного оливкового масла Extra Virgin и букета средиземноморских трав, которые постепенно раскрываются при настаивании. Такая смесь превращает обычные томаты и зелень в настоящий кулинарный шедевр, наполняя кухню запахами солнечного побережья.
Ароматная домашняя заправка с оливковым маслом и травами идеально дополняет свежие овощи и придает им средиземноморский вкус.
Ингредиенты
- 100 мл оливкового масла
- 60 г белого винного уксуса
- 2 чайные ложки сушеного чеснока
- 2 чайные ложки сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 стручок сухой стручок чили (по желанию)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара или меда
Способ приготовления итальянской заправки для салата
Готовим заправку в банке с герметично прилегающей крышкой. Первым наливаем оливковое масло. Основа соуса – качественное оливковое масло первого холодного отжима сорта extra virgin. На масле не экономьте, выбирайте проверенного и надежного производителя. Оливковое масло заботится о здоровом сердце, жировые кислоты Омега-3 и Омега-6 считаются полезными в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Для заправки выбирайте качественное масло Extra Virgin, оно содержит полезные омега-кислоты и формирует основу вкуса.
Наливаем белый винный уксус. Винный уксус делают из плодово-ягодного вина. В итальянской заправке используют уксус из белого виноградного вина.
Белый винный уксус добавляет необходимую кислотность, характерную для классических итальянских соусов.
Насыпаем традиционные итальянские приправы – сушеный базилик, орегано, тимьян. По желанию добавляем раскрошенный стручок перца чили или хлопья жгучего перца.
Базилик, орегано и тимьян создают тот самый узнаваемый аромат. Можно добавить немного чили для пикантности.
Насыпаем сушеный чеснок. Вы можете готовить эту приправу со свежими травами и обычным чесноком, однако в таком случае заправку нужно использовать сразу, храниться долго она не будет.
Использование сушеного чеснока вместо свежего позволяет заправке храниться дольше, сохраняя при этом яркий аромат.
Насыпаем морскую соль с сахарный песок. Добавляйте сахар и соль исходя из своих вкусовых предпочтений. Сахар можно заменить медом.
Соль и сахар помогают сбалансировать кислоту уксуса. По желанию сахар можно заменить натуральным медом.
Завинчиваем крышку герметично. Энергично трясем банку несколько минут, пока не растают крупинки сахара и соли. Оставляем заправку на несколько часов, чтобы травы отдали свои ароматы и все ингредиенты подружились. Хранить рекомендую в холодильнике или темном прохладном месте. Перед применением взбалтывать!
Энергично встряхните банку, чтобы все компоненты объединились в однородную эмульсию, а кристаллы соли и сахара растворились.
А теперь рецепт самого простого итальянского салата. На тарелку кладем листья зеленого базилика и нарезанные крупно спелые красные помидоры. По желанию добавьте моцареллу.
Простейший итальянский салат состоит из сочных томатов и свежего базилика — это идеальная база для нашей заправки.
Поливаем овощи пикантной заправкой. На одну порцию салата достаточно одной столовой ложки вкусной приправы, даже самое полезно оливковое масло нужно употреблять в разумных количествах.
Поливайте овощи непосредственно перед подачей. Одной столовой ложки достаточно для раскрытия вкуса одной порции.
Можно подавать такой салат не приправленным, а заправку налить в сотейник и полить овощи прямо в тарелке во время обеда. Приятного аппетита!
Салат можно подать уже заправленным или поставить соус в отдельной емкости, чтобы каждый мог добавить его по вкусу.
Здоровое питание – ключ к стройной фигуре и хорошей внешности, в Италии знают толк во вкусной и полезной еде. Свежие овощи и вкусные приправы в любое время года! Нужно стараться включать в свой рацион правильную еду, богатую витаминами, микроэлементами и минеральными веществами. Салаты в этом деле первые помощники, а домашняя итальянская заправка делает их употребление настоящим удовольствием, помогая организму лучше усваивать жирорастворимые витамины из овощей.
Чтобы вкус соуса стал еще богаче, дайте ему настояться в холодильнике хотя бы пару часов — сушеный чеснок и травы должны полностью отдать свои эфирные масла основе. Если вы любите более густую текстуру, попробуйте добавить чайную ложку дижонской горчицы, она сработает как отличный природный эмульгатор. Храните готовую смесь в герметичной стеклянной банке до двух недель, просто энергично взбалтывая её перед каждым использованием для восстановления однородности.
0 комментариев