Вегетарианский паштет из чечевицы с грецкими орехами – вкуснее куриного и мясного. Некоторые диетологи убеждены, что чечевица может заменить мясо в нашем рационе, так много в ней белка. Молекулярный состав этого паштет не берусь разложить, но вкус бесподобный. По содержанию полезных ингредиентов чечевичный паштет удовлетворит самых придирчивых сподвижников здорового меню. Рецепт подходит постящимся и для вегетарианского рациона. Чечевица — одна из древнейших культур, известных человечеству, и в сочетании с грецкими орехами она обретает благородный, слегка землистый аромат, напоминающий о традициях восточной кухни. Нежная, кремовая текстура красной чечевицы в паре с пикантностью обжаренного лука и остротой чили делает это блюдо незаменимым для уютных завтраков или быстрых перекусов в течение дня.
Аппетитный и полезный чечевичный паштет с орехами — отличная основа для сытного завтрака.
Ингредиенты
- 120 г красной чечевицы
- 100 г лука репчатого
- 100 г грецких орехов
- 1\2 перца чили
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец, паприка
Способ приготовления
Насыпаем чечевицу в кастрюлю, наливаем 250 мл холодной воды. Красную чечевицу не нужно предварительно замачивать, она будет готова быстро, как рисовая или гречневая каша.
Красную чечевицу не нужно предварительно замачивать, она варится быстро, почти как гречневая каша.
Нагреваем чечевицу до кипения, по вкусу солим. Кастрюлю накрываем крышкой. Готовим на маленьком огне 20-25 минут. Готовая чечевица станет похожей на пюре, почти полностью разварится.
Готовая чечевица должна полностью развариться и стать мягкой, напоминая по консистенции густое пюре.
Пока варится чечевица, обжариваем лук. Нарезаем лук мелкими кубиками. Через пресс давим зубчик чеснока. Перчик чили чистим от семян и мембраны, нарезаем мелко. В сковороду наливаем оливковое масло, бросаем нарезанный лук, чеснок и чили. Если не любите острую еду, то не добавляйте чили.
Обжариваем лук, чеснок и чили на оливковом масле. Если вы не любите острое, чили можно не добавлять.
Посыпаем лук солью, перцем и паприкой. Обжариваем на среднем огне до тех пор, пока лук не станет мягким и почти прозрачным. Добавляем мелко нарезанную петрушку, обжариваем вместе с луком ещё пару минут.
Добавляем к луку специи и свежую петрушку, обжаривая всё вместе ещё пару минут для раскрытия ароматов.
Измельчаем в блендере или размалываем скалкой грецкие орехи. Добавляем измельченные орехи к остывшей чечевице.
Грецкие орехи придают паштету из чечевицы глубокий вкус и приятную текстуру.
Обжаренный лук также немного остужаем и отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам паштета.
Добавляем обжаренный лук с зеленью к чечевично-ореховой массе.
Чтобы паштет получился нежным и кремовым измельчаем его погружным блендером. Если паштет чересчур густой, можно влить немного овощного бульона или добавить столовую ложку оливкового масла.
Для получения нежной и кремовой консистенции тщательно измельчаем массу погружным блендером.
Готовый паштет пробуем, если необходимо добавляем соль.
На этом этапе пробуем паштет и при необходимости добавляем соль по вкусу.
Перекладываем паштет из чечевицы с грецкими орехами в чистую сухую баночку. Храним в холодильнике. Паштет может хранится 2-3 дня.
Перекладываем готовый паштет в чистую баночку. Он может храниться в холодильнике до 2-3 дней.
С таким паштетом можно приготовить супер вкусный веганский бутерброд. Пожарьте в тостере ломтик хлеба, намажьте паштетом не жалея, сверху положите несколько тонких ломтиков авокадо, сбрызнутых лимонным соком. Посыпьте зеленым луком или укропом и сразу подавайте на стол. Быстрый и полезный завтрак каждый день!
Кстати, чечевица не только богата белком, витаминами и микроэлементами. Известны лечебные свойства чечевицы. К примеру, считается, что чечевица способствует снижению кровяного давления и уровня сахара в крови. Включайте в свой рацион паштет из чечевицы с грецкими орехами, чтобы поспособствовать снижению уровня холестерина и повышению гемоглобина, ведь это не просто вкусно, но и крайне полезно для организма.
Для максимально эффектной подачи попробуйте дополнить паштет из чечевицы с грецкими орехами капелькой кунжутного масла или щепоткой копченой паприки сверху. Если вы хотите поэкспериментировать с текстурой, часть орехов можно не измельчать в пасту, а оставить мелкими кусочками для приятного хруста. Храните готовую массу в стеклянной таре с плотной крышкой в холодильнике, и не забудьте, что на следующий день вкус становится еще более насыщенным и гармоничным.
0 комментариев