Кукурузная мука издавна ценится в кулинарии за свою способность придавать выпечке особую текстуру и жизнерадостный цвет. Пышный и сладкий кукурузный пирог с абрикосами обязательно испеките этим летом, когда плоды максимально напитаны солнцем. Рецепт универсальный: если под рукой нет хлебопечки, смело используйте духовку — время выпекания составит около 40-50 минут. Яркий аромат ванили в сочетании с легкой кислинкой спелых абрикосов создает по-настоящему уютную атмосферу, превращая обычное чаепитие в маленький праздник.
Золотистый кукурузный пирог с сочными абрикосами готов! Он получается очень нежным, ароматным и по-летнему ярким.
Ингредиенты
- 350 г свежих абрикосов
- 200 г сахарного песка
- 2 куриных яйца
- 150 г молока
- 50 г растительного масла
- 150 г кукурузной муки
- 50 г пшеничной муки
- 1 1\2 чайной ложки разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 1 чайная ложка ванильного порошка
- щепотка соли
- сливочное масло для смазки
Способ приготовления кукурузного пирога с абрикосами
Абрикосы разрезаем пополам, удаляем косточки. Очищенные от косточек абрикосы нарезаем небольшими дольками.
Для этого рецепта лучше выбирать спелые, но достаточно плотные абрикосы, чтобы они не превратились в кашу при выпечке.
Готовим тесто. В глубокую миску насыпаем сахарный песок. Разбиваем куриные яйца. Добавляем щепотку мелкой соли, чтобы сбалансировать сладость пирога.
Сначала смешиваем яйца с сахаром. Щепотка соли поможет лучше раскрыть сладость пирога.
Взбиваем яйца с сахаром несколько минут, пока крупинки сахара не растают. Наливаем растительное масло без запаха. Подойдет любое – кукурузное, рапсовое, подсолнечное или оливковое.
Взбиваем массу до растворения сахара и вливаем растительное масло без запаха.
Наливаем теплое молоко. Взбиваем жидкие ингредиенты венчиком пару минут.
Вливаем теплое молоко и еще раз тщательно перемешиваем все жидкие ингредиенты венчиком.
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. Насыпаем кукурузную муку. Добавляем пшеничную муку высшего сорта. Насыпаем разрыхлитель теста и ванильный порошка. Внимательно изучите рекомендации по добавлению ванильного порошка, производитель обычно указывает нужное количество.
Сочетание кукурузной и пшеничной муки придает пирогу уникальную рассыпчатую текстуру.
Чтобы усилить желтый цвет кукурузной муки, насыпаем чайную ложку молотой куркумы. Это не обязательно, но будет красиво.
Куркума — это отличный натуральный краситель, который подчеркнет солнечный оттенок кукурузной муки.
Высыпаем сухие ингредиенты в миску с жидкими. Смешиваем тесто ложкой или венчиком.
Всыпаем мучную смесь в жидкую основу и перемешиваем до однородности, избегая образования комочков.
Готовому тесто даем постоять примерно полчаса. Всегда давайте тесту отдохнуть, вы не поверите, но для пышной выпечки это важно!
Дайте тесту постоять около 30 минут — это важный этап для получения пышной и качественной выпечки.
Через полчаса добавляем нарезанные абрикосы, перемешиваем тесто с фруктами.
Аккуратно вмешиваем кусочки абрикосов в отдохнувшее тесто, чтобы они равномерно распределились.
Лист бумаги для выпечки подходящий по размеру к контейнеру хлебопечки смазываем размягченным сливочным маслом. Кладем бумагу в контейнер, аккуратно выливаем тесто.
Смажьте пергамент маслом — так пирог будет легче извлечь из глубокого контейнера после приготовления.
Устанавливаем контейнер в хлебную печь, закрываем крышку. Выбираем программу «Выпечка». Устанавливаем время выпечки 1 час 10 минут. Когда сработает таймер, выключаем печь, крышку не открываем. Оставляем пирог в горячей печи на 10 минут.
После сигнала таймера не спешите открывать крышку — дайте пирогу «отдохнуть» в тепле еще 10 минут.
Достаем готовый кукурузный пирог с абрикосами, остужаем на решетке. Остывший пирог легко разрезать на ломтики, как хлеб.
Извлекаем пирог и оставляем его на решетке. Остывшую выпечку будет гораздо проще нарезать аккуратными ломтиками.
Такой домашний пирог долго хранится, не черствеет, так как тесто с растительным маслом. Подавайте сладкий пирог со взбитыми сливками или ванильным соусом. Приятного аппетита!
Такой пирог долго не черствеет и отлично сочетается с чаем, кофе или шариком ванильного мороженого.
В хлебопечке кроме хлеба можно много чего приготовить — это устройство способно на большее, чем кажется на первый взгляд. Для дачи или деревенского дома без современной духовки этот кукурузный пирог с абрикосами станет настоящей находкой. В летнюю жару, когда даже мысль о включении плиты пугает, печка деликатно справится с задачей, сохранив прохладу в доме и обеспечив вас свежим десертом к вечернему чаю.
Подавайте готовый пирог, дополнив его шариком ванильного мороженого или густыми взбитыми сливками — это подчеркнет его нежную структуру. Если сезон абрикосов подошел к концу, не бойтесь экспериментировать: их можно заменить на нектарины, сливы или даже замороженные ягоды. Чтобы выпечка дольше оставалась мягкой, храните её под полотенцем или в плотно закрытом контейнере, хотя, как показывает практика, исчезает такая вкуснятина со стола мгновенно.
0 комментариев