Этот простой домашний шоколадный торт со сливками готовится на основе обычных овсяных хлопьев и сухого порошка «Горячий шоколад», что придает ему глубокий вкус и необычную текстуру. Поскольку в составе нет пшеничной муки, рецепт отлично подходит для безглютеновой диеты, а использование ягодного конфитюра вместо лишнего сахара делает корж влажным и ароматным. Овсянка при измельчении превращается в нежную основу, которая в сочетании с корицей наполняет кухню умопомрачительным запахом во время выпекания. Приготовление настолько элементарно, что справиться с ним сможет даже начинающий кулинар или ребенок.
Нежный, воздушный и при этом полезный десерт, который готовится без капли муки. Наслаждайтесь вкусом без вреда для фигуры!
Ингредиенты для торта
- 120 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 50 г горячего шоколада (сухой порошок)
- 2 куриных яйца
- 200 г ягодного джема
- 30 мл молока
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка корицы
- 50 г растительного масла
Ингредиенты для крема и украшения
- 200 г 33%-х сливок
- 50 г грецких орехов
Способ приготовления шоколадного торта со сливками
В чашу кухонного комбайна или блендера насыпаем геркулес (овсяные хлопья быстрого приготовления). Добавляем к хлопьям разрыхлитель теста и молотую корицу.
Начинаем с основы: овсяные хлопья, корица и разрыхлитель превратятся в полезную основу для нашего будущего торта.
Перемалываем хлопья в муку. Насыпаем сухой порошок для приготовления горячего шоколада. Еще раз все хорошо перемешиваем.
Тщательно измельчаем хлопья до состояния муки и смешиваем с ароматным шоколадным порошком для насыщенного цвета и вкуса.
По очереди добавляем жидкие ингредиенты. Кладем варенье или джем. В этом рецепте ягодный конфитюр из клубники, малины, земляники и черной смородины.
Сладкий джем не только заменяет сахар, но и делает текстуру торта более влажной и ароматной.
Разбиваем в чашу куриные яйца. Если яйца мелкие, то возьмите 3 штуки.
Яйца свяжут все компоненты воедино. Если они мелкие, лучше использовать три штуки для правильной консистенции.
Наливаем рафинированное растительное масло без запаха. Наливаем холодное молоко. Растительное масло можно заменить растопленным и остывшим сливочным маслом.
Растительное масло придает тесту эластичность, а холодное молоко делает вкус десерта более мягким.
Смешиваем ингредиенты несколько минут, пока не получится гладкое тесто. Оставляем тесто на 10-15 минут. Тем временем можно разогреть духовку.
Даем готовому тесту отдохнуть 10-15 минут, чтобы овсяные хлопья впитали влагу и набухли.
В прямоугольную форму для выпечки кладем лист силиконовой бумаги. Смазываем бумагу растительным маслом. Выкладываем на бумагу тесто, разравниваем. Размер формы в этом рецепте 22х20 сантиметров.
Выкладываем массу в форму, застеленную пергаментом. Силиконовая бумага поможет легко извлечь торт после остывания.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 170 градусов по Цельсию. Ставим форму в разогретый духовой шкаф на средний уровень. Выпекаем 35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она выйдет сухой из пропеченного теста. Или нажать пальцем, если тесто пружинит, то торт испекся. Готовый торт достаем из формы. Остужаем на решетке.
Проверяем готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. После выпечки обязательно остужаем корж на решетке.
Охлажденные жирные сливки (33% и более) взбиваем миксером до устойчивых пиков. Можно подсластить сливки сахарной пудрой, ароматизировать экстрактом ванили. Чтобы сливки держали форму можно добавить при взбивании загуститель сливок. Взбитые сливки перекладываем в кондитерский пакет или размазываем по торту лопаткой.
Создаем воздушный слой из сливок. Для стабильности крема можно использовать специальный загуститель.
Важно помнить, что при украшении торта сливками, корж должен полностью остыть. Остывший корж можно поместить на несколько минут в морозильную камеру, чтобы сливки точно не растаяли.
Аккуратно распределяем взбитые сливки по всей поверхности. Убедитесь, что корж полностью остыл, иначе крем растает.
Грецкие орехи подсушиваем в духовке 5 минут, остужаем. Измельчаем орехи в блендере или рубим ножом. Посыпаем торт рубленными орехами.
Подсушенные грецкие орехи добавят приятный хруст и идеально подчеркнут шоколадный вкус десерта.
Готовый торт разрезаем на порционные кусочки, у меня получается 12 небольших кусочков. Такая порция десерта не отложится на талии.
Разрезаем торт на 12 порций. Такой десерт получается легким и не вредит фигуре.
После украшения обязательно уберите шоколадный торт со сливками в холодильник минимум на полчаса. Это время необходимо, чтобы овсяный корж окончательно стабилизировался, а сливочный слой стал более плотным и освежающим. Подавать десерт лучше всего с крепким черным кофе или ароматным травяным чаем — легкая горчинка напитков идеально подчеркнет сладость ягодного джема и насыщенность шоколада.
Для тех, кто любит эксперименты, вместо грецких орехов можно использовать лепестки миндаля или свежие ягоды малины, которые добавят приятную кислинку. Если вы планируете хранить десерт дольше одного дня, держите его в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы взбитые сливки не впитали посторонние запахи. Хрустящие орешки лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили свою текстуру и не размокли от крема.
0 комментариев