Диетический рецепт полезного завтрака — паровой омлет со спаржей и грибами — станет вашим фаворитом в сезон весенних овощей. Зеленая спаржа и свежие шампиньоны выступают здесь главными героями, обеспечивая блюду богатый вкус и текстуру. Готовить такой омлет на пару очень удобно в силиконовых формочках для кексов: это позволяет обойтись минимальным количеством оливкового масла и сохранить все полезные свойства ингредиентов. Благодаря низкой калорийности порции, вы можете наслаждаться этим изысканным блюдом, не беспокоясь о фигуре, ведь оно идеально вписывается в концепцию здорового питания.
Нежный и питательный паровой омлет — идеальный вариант для здорового и вкусного завтрака.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца
- 4 средних шампиньона
- 8 стебельков спаржи толщиной с палец
- 4 чайные ложки тертого сыра
- оливкового масло
- морская соль по вкусу
Способ приготовления омлета со спаржей и грибами
Свежие шампиньоны протираем влажной салфеткой, грязные грибы тщательно моем и обсушиваем. Нарезаем шампиньоны мелко. Силиконовые формы для кексов смазываем каплей оливкового масла холодного отжима.
Свежие шампиньоны мелко нарезаем, а силиконовые формы смазываем небольшим количеством оливкового масла.
Кончики стеблей зеленой спаржи обламываем – они не съедобны. Нужно обломать примерно 2-3 сантиметра, эта часть волокнистая и одеревеневшая. Стебли скоблим овощечисткой почти до соцветий-почек. Верхушки спаржи отрезаем. Очищенные стебли нарезаем мелко.
Удаляем жесткие части стеблей спаржи, очищаем их овощечисткой и мелко нарезаем, оставляя верхушки.
В смазанные маслом формочки кладем одинаковые порции нарезанных шампиньонов и спаржи. Посыпаем морской солью по вкусу.
Раскладываем подготовленные грибы и спаржу по формочкам, посыпая сверху морской солью.
Разбиваем на спаржу и грибы крупные куриные яйца с ярким желтком. Если в рационе домашней курицы есть продукты богатые каротином, такие как морковь, тыква, пшено, кукуруза, свекла, то желток будет ярким. Если покупаете яйца в магазине, то обращайте внимание на этикетку, обычно фабрики стараются оповестить покупателей о качестве яичного желтка.
В каждую форму разбиваем по одному крупному яйцу. Яркий желток сделает блюдо более аппетитным.
Яйца посыпаем щепоткой молотого черного перца.
Добавляем щепотку молотого черного перца для аромата и легкой остроты.
На мелкой терке натираем твердый сыр. Сыр обычно соленый, поэтому дополнительно ничего солить не нужно. Лишняя соль организму ни к чему. Не экономьте на сыре, достаточно чайной ложки тертого сыра на порцию, а вкусовой акцент важен.
Добавляем тертый сыр. Он придаст омлету приятный сливочный вкус и завершенность.
Ставим формочки с омлетом на решетку пароварки. Если у вас нет пароварки или специальных приспособлений, то поставьте формочки в дуршлаг или сито, поместите дуршлаг в кастрюлю подходящего размера. На дно кастрюли налейте два стакана горячей воды. Накройте дуршлаг крышкой.
Помещаем формы на решетку пароварки или в дуршлаг над кипящей водой.
Кладем на омлет верхушки спаржи. Готовим на пару 15 минут. этого времени достаточно для приготовления зеленой спаржи и мелко нарезанных горбов. Омлет получится очень вкусным.
Готовим на пару 15 минут. Верхушки спаржи кладем в самом конце, чтобы они остались хрустящими.
Подаем омлет со спаржей и грибами теплым. По желанию можно полить йогуртовым соусом, приготовленным из несладкого йогурта и мелко нарезанного укропа с щепоткой морской соли. Приятного аппетита!
Подавайте омлет теплым. По желанию можно добавить легкий соус из йогурта и свежего укропа.
Для желающих поддерживать форму омлет со спаржей и грибами — настоящая находка. В 100 граммах спаржи содержится всего 21 ккал, при этом она богата растительной клетчаткой, которая надолго дарит чувство сытости. Кроме того, этот овощ крайне полезен для женского здоровья, так как одна порция может содержать до 22% дневной нормы фолиевой кислоты. Помните, что зеленая спаржа готовится значительно быстрее белой, поэтому 15 минут на пару — оптимальное время, чтобы стебли стали мягкими, но сохранили приятную хрустинку.
Чтобы сделать подачу еще более интересной, дополните готовый омлет со спаржей и грибами легким соусом на основе греческого йогурта с добавлением свежего укропа или капли лимонного сока. Если вы хотите поэкспериментировать с вкусами, попробуйте заменить твердый сыр на мягкую рикотту или добавить щепотку мускатного ореха при взбивании яиц. Сезон свежей грунтовой спаржи недолог, поэтому не упустите возможность порадовать себя этим деликатесом, пока он на пике своей свежести и пользы.
0 комментариев