Сочные митболы в духовке из куриной грудки с луком и укропом — это настоящее спасение для тех, кто хочет накормить семью полезно и вкусно, не тратя часы у плиты. Куриная грудка часто считается капризным продуктом из-за своей склонности к сухости, но в сочетании с размоченным хлебом и мелко нарубленным луком она превращается в нежнейшую основу для мясных шариков. Добавление свежего укропа наполняет кухню ароматом летнего сада, а небольшая хитрость в виде сухого молока придает блюду приятный сливочный оттенок без лишних калорий. Такие митболы напоминают классические рецепты домашней кухни, но в более легком, современном исполнении.
Нежные и сочные куриные митболы, запеченные в духовке до золотистого цвета. Идеальное блюдо для семейного обеда.
Ингредиенты
- 500 г филе куриной грудки
- 1 головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- несколько веточек укропа
- 2 ломтика черствого белого хлеба (толщиной около сантиметра)
- 1\2 стакана воды
- 1 столовая ложка сухого молока
- растительное масло
- соль по вкусу
Способ приготовления митболов в духовке из куриной грудки с луком и укропом
С куриной грудки снимаем кожу. Филе срезаем с каркаса. Каркас и кожу советую заморозить для бульона. Подготовленное филе нарезаем небольшими кубиками.
Для фарша нарезаем очищенное от кожи и костей филе куриной грудки небольшими кусочками.
Нарезаем небольшую головку репчатого лука, добавляем к нарезанному филе. По желанию добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Добавляем к курице мелко нарезанный лук. Он сделает готовые митболы более сочными.
Нарезаем черствый белый хлеб кубиками. К нарезанному хлебу добавляем половину стакана холодной воды. В этом рецепте сухое молоко и вода, вы можете использовать обычное молоко – залейте молоком хлебные кубики. Срезать с хлеба корку или нет, решайте сами, я готовлю с домашним хлебом вместе с корочкой.
Черствый белый хлеб замачиваем в воде или молоке. Это придаст фаршу нужную текстуру и мягкость.
Несколько веточек укропа (листья и стебли) нарезаем мелко. Добавляем две столовые ложки нарезанной зелени к остальным ингредиентам.
Добавляем в основу для митболов мелко нарубленный укроп для свежего аромата и вкуса.
Куриное филе, размоченный в воде хлеб, лук и укроп пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Поучится довольно густой, совершенно не жирный фарш.
Пропускаем ингредиенты через мясорубку. Получается густой однородный фарш с вкраплениями зелени.
Насыпаем соль по вкусу. Используйте морскую соль в готовке, это полезно.
Солим фарш по вкусу. Лучше всего использовать морскую соль — это вкуснее и полезнее.
Насыпаем сухое молоко, достаточно столовой ложки с небольшой горочкой. Сухое молоко удобно использовать на даче, в герметично закрытом контейнере и в холодильнике оно долго не портится.
Сухое молоко придает митболам нежный сливочный вкус, даже если вы используете воду для хлеба.
Тщательно вымешиваем фарш, месите как тесто, несколько минут. Готовый фарш на полчаса ставим в холодильник.
Фарш нужно тщательно вымесить руками, как тесто, а затем дать ему отдохнуть в холодильнике.
Кладем на противень лист бумаги для выпечки. Смазываем бумагу и ладони рафинированным растительным маслом без запаха. На один митбол нужно 35-40 г фарша. Используйте кухонные весы или мерную ложку, чтобы сделать одинаковые порции. Формируем шарики размером с мячик для пинг-понга, выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Формируем небольшие шарики одинакового размера и выкладываем их на смазанный пергамент.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 175 градусов по Цельсию. Ставим противень с митболами в раскаленный духовой шкаф. Готовим 17 минут. Примерно через 10 минут разворачиваем противень на 180 градусов, чтобы куриные шарики приготовились равномерно.
Запекаем митболы в разогретой духовке 17 минут, разворачивая противень для равномерного приготовления.
Даем готовым митболам немного отдохнуть и подаем на стол теплыми. На гарнир отварной картофель или макароны. Также можно расфасовать готовые митболы в небольшие контейнер и заморозить. Удобно! Нужно только разморозить и разогреть к обеду! Приятного аппетита!
Готовые митболы подаем теплыми. Они отлично сочетаются с любым гарниром или подходят для заморозки.
Чтобы ваши митболы в духовке из куриной грудки с луком и укропом получились еще интереснее, попробуйте поэкспериментировать с подачей. Они великолепно сочетаются не только с привычным картофельным пюре или спагетти, но и с легкими сливочными или томатными соусами, которые можно добавить сразу после запекания. Если вы хотите сделать блюдо более изысканным, подайте его на подушке из кускуса или киноа, дополнив свежим овощным салатом.
Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до трех дней, но лучше всего воспользоваться советом по заморозке. Сформированные и запеченные митболы отлично переносят низкие температуры, сохраняя свою текстуру и вкус при повторном разогреве. Это идеальный вариант для быстрых обедов в середине рабочей недели, когда времени на готовку с нуля совсем не остается. Просто разогрейте их в соусе на сковороде, и полноценный ужин готов за считанные минуты.
0 комментариев