Овсяные оладьи с луком и морской капустой – такие вкусные, что их можно есть вместо хлеба. Морская капуста, или ламинария, издавна ценится за рекордное содержание йода и микроэлементов, необходимых для здоровья. В сочетании с нежной овсянкой и пикантным луком она создает удивительную текстуру: хрустящую снаружи и сочную внутри. Аромат жареного лука в сочетании с легким морским бризом наполняет кухню, превращая обычный завтрак в оригинальное кулинарное приключение. Это блюдо — отличный способ включить полезные водоросли в рацион даже тех, кто обычно к ним равнодушен.
Золотистые и полезные оладьи с морской капустой — отличный вариант для полезного завтрака или перекуса.
Ингредиенты
- 150 г морской капусты без добавок и уксуса
- 80 г лука репчатого
- 100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1\2 чайной ложки разрыхлителя теста
- 150 мл сыворотки (рассол от моцареллы)
- 1 куриное яйцо
- 15 г оливкового масла
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления оладий с морской капустой
В чашу блендера кладем морскую капусту. Выбирайте ламинарии без приправ – без уксуса, без масла, только водоросли.
Используйте чистую ламинарию без добавок, чтобы сохранить натуральный вкус и пользу блюда.
К морской капусте добавляем овсяные хлопья быстрого приготовления и разрыхлитель теста. Это безглютеновый рецепт оладий, внимательно проверяйте состав разрыхлителя, недобросовестные производители добавляю в него крахмал и пшеничную муку. Также советую изучать этикетку на овсяных хлопьях, должна быть пометка «без глютена».
Овсяные хлопья без глютена и правильный разрыхлитель делают это блюдо подходящим для диетического питания.
Наливаем в чашу сыворотку или рассол от моцареллы. Рассольные сыры продают в жидкости, обычно это побочный продукт их производства – сыворотка. Не выливайте полезную водичку с ферментами, на ней можно готовить блины и оладьи, печь хлеб.
Сыворотка или рассол от моцареллы придают тесту особую нежность и обогащают его полезными ферментами.
Разбиваем в тесто куриное яйцо. Наливаем оливковое масло. Насыпаем соль по вкусу. Смешиваем ингредиенты несколько минут.
Яйцо связывает ингредиенты, а оливковое масло делает текстуру оладий более мягкой.
Добавляем в тесто мелко нарезанный репчатый лук. Можно просто вставить овощную насадку в блендер и натереть лук прямо в тесто.
Мелко нарезанный или натертый лук придает оладьям пикантность и сочность.
Готовому тесту нужно дать отдохнуть и настояться. Примерно за полчаса овсяные хлопья набухнут, тесто прямо на глазах загустеет, станет тягучим.
Дайте тесту постоять 30 минут, чтобы овсяные хлопья набухли и масса стала тягучей.
Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, наливаем столовую ложку рафинированного растительного масла без запаха. Выкладываем тесто в разогретое масло. Прикрываем сковороду крышкой. Жарим на среднем огне примерно 3 минуты с одной стороны. переворачивать оладьи нужно когда тесто сверху подернется тонкой пленкой.
Жарьте оладьи под крышкой на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись внутри.
Снимаем готовые оладушки со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подаем оладьи с морской капустой теплыми или горячими. Очень вкусно со сметаной. Приятного аппетита.
Выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла перед подачей.
Оладьи с морской капустой лучше всего подавать теплыми, когда их края еще приятно похрустывают. Идеальным дополнением станет густая прохладная сметана или соус на основе греческого йогурта с добавлением свежего укропа и капли лимонного сока. Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте добавить в тесто немного тертого твердого сыра — он придаст оладьям дополнительную сливочную нотку и сделает их еще более сытными.
Поскольку эти оладьи с морской капустой не содержат глютена, они станут прекрасной находкой для диетического меню. Чтобы сохранить максимум пользы ламинарии, выбирайте для рецепта чистые водоросли без уксусного маринада. Оставшиеся оладушки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере и слегка разогреть на сухой сковороде перед следующим приемом пищи — они отлично сохраняют свою структуру и вкус даже на следующий день.
1 комментарий