Курица, запеченная с картофелем и травами — это настоящая ода домашнему уюту, где ароматы розмарина, тимьяна и чеснока переплетаются в аппетитный ансамбль. Использование куриных бедер вместо грудки — отличный выбор, который гарантирует сочность мяса даже после длительного пребывания в горячей духовке. Тонко нарезанный картофель, предварительно подпеченный до полуготовности, пропитывается мясными соками и становится невероятно нежным, превращая обычную трапезу в маленькое гастрономическое событие для всей семьи.
Золотистая корочка и ароматные травы делают это блюдо по-настоящему праздничным и аппетитным.
Ингредиенты
- 800 г куриных бедер
- 800 г картофеля
- 100 г лука репчатого
- 50 г жирной сметаны
- 2 дольки чеснока
- 1\4 чайной ложки молотой куркумы
- 1\2 чайной ложки паприки или красного перца
- тимьян, розмарин, сушеная петрушка, орегано
- соль, перец, оливковое масло
Способ приготовления Курицы, запеченной с картофелем и травами
Картофель чистим, нарезаем круглыми ломтиками толщиной 3-4 миллиметра. Используйте овощерезку, чтобы картофельные ломтики получилось одной толщины.
Используйте слайсер или овощерезку, чтобы ломтики картофеля были одинаковыми и пропекались равномерно.
Нарезанный картофель посыпаем сушеным тимьяном и солью, кладём в глубокую форму для запекания. Вливаем 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешиваем картофель с маслом. Ставим форму в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, и запекаем примерно 15 минут. Советую начинать с картофеля, чтобы он полностью приготовился.
Первый этап запекания картофеля с оливковым маслом и тимьяном для создания ароматной основы.
Подготовим куриные бедра. Берем нож с узким лезвием, аккуратно срезаем мясо с кости, достаем косточки. Посыпаем филе куриных бедер солью, молотой куркумой, сушеным тимьяном и сушеной петрушкой, розмарином и орегано. Нужна небольшая щепотка каждой сухой травы, это сильные ароматы, особенно когда травы высушены – не стоит перебарщивать.
Очищенные от костей бедра посыпаем набором ароматных сушеных трав и куркумой для яркого вкуса.
Пропускаем через пресс дольки чеснока. Кладем курицу в миску, добавляем чеснок и столовую ложку оливкового масла. Перемешиваем, оставляем на время. Вы можете оставить куриные бедра целыми или разрезать пополам на кусочки поменьше. Пока готовится картофель, курица впитает маринад.
Чеснок и оливковое масло помогут сухим травам лучше раскрыться и пропитать мясо во время маринования.
Репчатый лук нарезаем узкими дольками. Достаем подпеченный картофель из духового шкафа, выкладываем сверху нарезанный лук.
Лук, нарезанный узкими дольками, придаст блюду сочность и приятную сладость при запекании.
На лук выкладываем куриные бедра кожей к верху. Кладём кусочки курицы на небольшом расстоянии друг от друга.
Располагайте кусочки курицы равномерно поверх овощей, чтобы они хорошо пропеклись со всех сторон.
Смазываем курицу густой жирной сметаной. Сметану можно смешать с майонезом (1 к 1) или заменить майонезом. В таком случае блюдо получится более жирным, следовательно, более калорийным.
Сметана создаст нежную защитную оболочку, сохраняя мясо куриных бедер максимально сочным.
Посыпаем сушеной петрушкой, черным перцем и молотой сладкой паприкой. Если любите еду с перчинкой, то замените паприку молотым красным перцем чили.
Молотая паприка подарит блюду аппетитный золотисто-красный оттенок после запекания в духовке.
Возвращаем форму с курицей и картошкой в разогретый до 180 градусов по Цельсию духовой шкаф. Готовим 40 минут. Сначала советую прикрыть форму фольгой, а через 20 минут фольгу убрать, чтобы курочка подрумянилась. Так время приготовления можно немного сократить.
Блюдо готово! Аромат запеченных трав, чеснока и нежной курицы просто потрясающий.
Золотистая корочка и ароматные травы делают это блюдо по-настоящему праздничным и аппетитным.
Когда ваша курица, запеченная с картофелем и травами, приобретет заветный румянец, дайте ей «отдохнуть» пять минут перед подачей на стол. Это позволит сокам внутри мяса распределиться равномерно, делая каждый кусочек максимально мягким. Если после ужина останутся порции, храните их в герметичном контейнере в холодильнике — при повторном разогреве в духовке под фольгой блюдо сохранит свой богатый вкус.
Для тех, кто любит кулинарные эксперименты, попробуйте добавить к овощному слою немного корня сельдерея или моркови для дополнительной сладости. Предложенный соус на основе греческого йогурта с чесноком и петрушкой станет финальным штрихом, который подчеркнет пикантность сушеных трав и сбалансирует сытность запеченного картофеля.
0 комментариев