Салат из крабовых палочек с сыром и замороженным болгарским перцем — это отличный пример того, как заготовки из морозильной камеры могут упростить жизнь без потери вкуса. Замороженный полосками перец после короткого пребывания при комнатной температуре сохраняет свой яркий цвет, но приобретает особую мягкость, которая идеально гармонирует с упругой текстурой крабовых палочек. Добавление домашнего майонеза на основе свежего желтка и лимонного сока превращает простую закуску в изысканное блюдо с богатым сливочным профилем. Этот салат выручит, когда нужно быстро собрать на стол что-то оригинальное и аппетитное, используя доступные продукты из холодильника.
Аппетитный салат из крабовых палочек с сыром и ярким болгарским перцем готов к подаче.
Ингредиенты
- 200 г замороженного болгарского перца
- 250 г крабовых палочек
- 70 г сыра
- 1 головка репчатого лука
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- соль и перец
Ингредиенты для майонеза
- 1 сырой яичный желток
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 50 мл оливкового масла
- 2 чайные ложки лимонного сока
- сахар и соль по вкусу
Способ приготовления салата из крабовых палочек с сыром и замороженным болгарским перцем
Для салатов и рагу я замораживаю перец тонкими полосками, это удобно. Высыпаем перец в миску и оставляем на несколько минут при комнатной температуре. Замороженные овощи, если нарезаны мелко, на воздухе оттаивают быстро, просто тают как лёд.
Для этого рецепта отлично подходит заранее замороженный полосками болгарский перец.
Немного оттаявший перец нарезаем маленькими кубиками.
Слегка оттаявший перец нарезаем аккуратными мелкими кубиками.
Охлажденные крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками, замороженные натираем на крупной тёрке. Добавляем крабовые палочки к болгарскому перцу.
Нарезаем крабовые палочки кубиками и отправляем их в миску к перцу.
Натираем на тёрке полумягкий сыр и добавляем его к остальным ингредиентам.
Добавляем натертый полумягкий сыр, который придаст салату нежность.
Нарезаем мелкими кубиками головку репчатого лука. Обжариваем нарезанный лук в растительном масле до мягкости, солим, перчим молотым чёрным перцем. Чтобы лук приготовился быстро, попробуйте влить в сковороду 1 столовую ложку кипятка или бульона. Бульон испарится, лук быстро карамелизуется. Чуть остужаем жареный лук и кладём в салат.
Обжаренный до мягкости и золотистого цвета репчатый лук добавит пикантности.
Мелко режем небольшой пучок петрушки, понадобится примерно столовая ложка нарезанной зелени. Добавляем измельченную петрушку в салат.
Мелко порубленная свежая петрушка наполнит блюдо ароматом.
Делаем майонез. Разбиваем свежее куриное яйцо, отделяем яичный желток. Сырой желток кладём в высокий стакан миксера. Выживаем сок из лимона. Добавляем к яичному желтку лимонный сок, дижонскую горчицу. Насыпаем половину чайной ложки сахара, солим по вкусу, перчим по желанию. Взбиваем желток с приправами до кремового состояния, по капле добавляем оливковое или растительное масло, не выключая миксер. Когда соус начнет густеть, вливаем масло тонкой струйкой. Готовый майонез по вкусу и консистенции не идет ни в какое сравнение с тем, что продают в магазинах.
Домашний соус из желтка, горчицы и масла получается намного вкуснее магазинного.
Приправляем салат свежеприготовленным майонезом.
Приправляем все ингредиенты густым и нежным свежеприготовленным майонезом.
Перемешиваем салат и выкладываем в прозрачную салатницу. Жареный лук тёплый, замороженный перец ледяной, соединившись вместе продукты сравняются по температуре, салат готов сразу.
Тщательно перемешиваем салат, чтобы все вкусы соединились воедино.
Перед подачей украшаем листиками петрушки, перчим свежесмолотым перцем. Приятного аппетита!
Перед подачей украшаем салат листиками петрушки и посыпаем свежесмолотым перцем.
Подавать салат из крабовых палочек с сыром и замороженным болгарским перцем лучше всего в прозрачной глубокой посуде, чтобы подчеркнуть цветовой контраст красного перца и свежей зелени петрушки. Для более эффектной презентации можно использовать кулинарное кольцо, выкладывая массу плотным цилиндром и украсив сверху парой капель оливкового масла и щепоткой свежесмолотого черного перца.
Если вы хотите сделать блюдо более легким, воспользуйтесь кулинарным секретом и замените традиционную заправку на соус из мягкого творога, вареного желтка и лимонного сока. Такая вариация сохранит нежность, но значительно снизит калорийность. Оставшийся салат рекомендуется хранить в холодильнике не более суток, однако лучше всего употреблять его сразу после смешивания, пока обжаренный лук еще сохраняет свой максимум аромата.
3 комментария