Порционная запеканка с курицей и картошкой — это настоящая находка для тех, кто хочет накормить семью сытно, но не готов тратить весь вечер на подготовку и последующую уборку кухни. Тонкие слайсы картофеля, прослоенные кольцами лука и сладким перцем, создают сочную овощную подушку, на которой куриное филе томится, сохраняя всю свою нежность. Аромат запеченных томатов и плавленого сыра, смешиваясь с пряными травами, наполняет дом уютом еще до того, как вы достанете противень из духовки. Этот формат удобен тем, что каждый получает свою идеальную порцию, а соки ингредиентов не перемешиваются с лишним жиром, создавая чистый и насыщенный вкус.
Ароматная и сочная запеканка с курицей и картофелем, приготовленная порционно в фольге.
Ингредиенты
- 2 больших куриных филе
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1/2 стручка сладкого перца
- 2 помидоры
- 2 веточки сельдерея или петрушки
- сыр, оливковое масло, приправы
Способ приготовления порционной запеканки с курицей и картошкой
Отрезаем два филе из куриной грудки, толщина ломтика чуть больше сантиметра. Натираем курицу солью или куриной приправой.
Натираем ломтики куриного филе солью или специальной приправой для птицы.
Картофель чистим, нарезаем тонюсенькими ломтиками, кладём в миску с холодной водой. Хорошо промываем, откидываем на сито, оставляем чтобы стекла вода.
Тонко нарезанный картофель промываем и оставляем в сите, чтобы стекла лишняя вода.
Обсушенные ломтики картофеля кладём в миску, посыпаем солью или сухой приправой, поливаем оливковым маслом.
Смешиваем картофельные ломтики с оливковым маслом и приправами для золотистого цвета.
Собираем блюдо порциями. На противень кладём два листа фольги размером примерно 20х25 сантиметров. Если фольга тонкая, складываем её в два слоя. На фольгу выкладываем тонкий слой картофеля, кладём ломтики внахлёст.
Выкладываем картофель на фольгу тонким слоем, располагая ломтики внахлест.
Головку репчатого лука нарезаем тонкими кольцами, выкладываем нарезанный лук на картошку.
Равномерно распределяем тонко нарезанный репчатый лук по картофельной подушке.
Сладкий перец нарезаем кубиками, на порцию достаточно столовой ложки нарезанного перца. Если любите острую еду, то замените сладкий перец перчиком чили.
Добавляем сладкий перец для яркости вкуса и дополнительной сочности блюда.
Выкладываем на овощи куриное филе.
Помещаем подготовленное куриное филе на слой овощей.
Помидоры нарезаем кружочками, кладём нарезанные помидоры на курицу. На этом этапе можно немного посолить овощи, однако учитывайте, что сыр и майонез соленые продукты.
Выкладываем помидоры, которые пропитают мясо соком в процессе запекания.
Натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке, посыпаем каждую запеканку тёртым сыром.
Посыпаем каждую порцию тертым твердым сыром для аппетитной корочки.
Кладём по веточке сельдерея или петрушки, по желанию добавляем 1-2 чайные ложки майонеза. Можно добавить пряных ароматов – щепотку тимьяна, розмарин, орегано.
Добавляем веточку зелени и немного майонеза для нежности и аромата.
Берем ещё два листа фольги, накрываем запеканки и плотно скрепляем края по периметру. Заворачиваем скрепленные края вверх, чтобы в процессе запекания сок не вытекал на противень.
Плотно закрываем фольгу, чтобы сохранить все соки внутри порции.
Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию. Ставим порционные запеканки с курицей и картошкой на среднюю полочку раскаленного духового шкафа, готовим 25 минут. Точное время зависит от характеристик плиты и может незначительно отличаться, если картофель нарезан толстыми ломтиками, то времени может понадобиться больше.
Готовое блюдо после духовки — овощи стали мягкими, а сыр полностью расплавился.
Достаём противень из духовки, оставляем на 10 минут, в это время процесс готовки ещё продолжается.
Подавать такую порционную запеканку с курицей и картошкой лучше всего прямо в фольге, лишь слегка раскрыв края конверта — это не только выглядит эффектно, но и позволяет сохранить блюдо горячим максимально долго. Если вы хотите добавить новых вкусовых оттенков, попробуйте заменить обычный лук на красный или добавить в начинку немного шампиньонов. Также отличным дополнением станет соус на основе сметаны с чесноком и мелко рубленным укропом, который подчеркнет сладость запеченного картофеля и мягкость птицы.
Если у вас остались лишние порции, их можно хранить в холодильнике прямо в фольге до двух дней. Для разогрева достаточно поместить сверток в разогретую духовку на 5-7 минут, и запеканка снова станет такой же ароматной, как будто её только что приготовили. Это блюдо также отлично подходит для заморозки: соберите заготовки заранее, плотно упакуйте и отправьте в морозильную камеру, чтобы в самый загруженный день у вас под рукой был полноценный домашний ужин, требующий лишь времени на запекание.
7 комментариев