Маленькие фрикадельки из фарша индейки в густом, ярком и невероятно вкусном томатном соусе можно подавать со спагетти, рассыпчатым рисом, картофельным пюре или гречкой. Мясо индейки славится своей нежностью и легкостью, а средиземноморский орегано вместе со сладким перцем наполняет подливу согревающим пряным благоуханием. В процессе недолгого тушения мясные шарики пропитываются сладостью спелых томатов, сохраняя сочность внутри и создавая безупречный баланс вкусов.
Аппетитные и нежные фрикадельки из индейки в насыщенном соусе со сладким перцем и помидорами.
Ингредиенты
- 300 г фарша из индейки
- 1 головка репчатого лука
- 1 красный сладкий перец
- 2 спелых помидора
- 1 столовая ложка томатного пюре
- ½ л куриного бульона
- 1 чайная ложка орегано
- 1 столовая ложка сливочного масла
- оливковое масло, соль, перец
Способ приготовления
Приправляем фарш из индейки сушеным орегано и солью. Хорошо вымешиваем. Если фарш сухой, то можно влить пару столовых ложек холодной воды, добавить столовую ложку оливкового масла. Больше никаких добавок не нужно. Вместо орегано подойдет смесь сухих средиземноморских трав или тимьян.
Фарш из индейки приправляем орегано и солью, при необходимости добавляя немного воды и оливкового масла.
Мокрыми руками скатываем мясные шарики из фарша и выкладываем на разделочную доску. Размер каждой фрикадельки менее двух сантиметров.
Скатываем небольшие мясные шарики диаметром менее двух сантиметров влажными руками.
Широкую сковороду с толстым дном смазываем оливковым маслом. Нагреваем сковороду. Выкладываем фрикадельки и быстро обжариваем на среднем огне.
Выкладываем фрикадельки на сковороду с оливковым маслом и быстро обжариваем на среднем огне.
Сковороду встряхиваем, чтобы фрикадельки прожарились равномерно. Нарезаем мелкими кубиками луковицу. Лук добавляем в сковороду примерно через 5 минут.
Встряхиваем сковороду для равномерной прожарки и добавляем мелко нарезанный лук.
Красный сладкий перец очищаем от семян, мякоть режем кубиками. Добавляем нарезанный перец к фрикаделькам и луку.
Нарезанный кубиками красный сладкий перец отправляем в сковороду к фрикаделькам и луку.
Обжариваем все вместе 5 минут, овощи должны стать мягкими, а фрикадельки — слегка подрумяниться.
Обжариваем все ингредиенты вместе около 5 минут до мягкости овощей и легкого подрумянивания мяса.
Очищенные от кожицы помидоры нарезаем кубиками. Добавляем помидоры к фрикаделькам.
Очищенные от кожицы и нарезанные кубиками томаты добавляем к мясным шарикам и овощам.
Добавляем томатную пасту. В этом рецепте и помидоры, и паста — так соус получится более насыщенным. Насыпаем соль по вкусу. Кладем столовую ложку сливочного масла. Перемешиваем, готовим на среднем огне 10 минут.
Кладем томатную пасту, сливочное масло и соль для создания насыщенного и бархатистого соуса.
Пробуем соус, если помидоры чуть кисловаты, то можно добавить щепотку сахара. Для усиления вкуса и аромата можно приправить томатный соус копченой паприкой.
Тушим блюдо на среднем огне около 10 минут, доводя соус до идеального баланса вкуса.
Фрикадельки в томатном соусе подаем на стол горячими. Гарнир к фрикаделькам на ваш вкус, я бы выбрала спагетти. Приятного аппетита!
Горячие фрикадельки в ароматном томатном соусе готовы к подаче со спагетти или другим любимым гарниром.
Чтобы помидоры для соуса легко очищались, опустите их в кипящую воду на полминуты, затем сразу переложите в ледяную воду — после легкого надреза кожица снимется без лишних усилий. Готовые фрикадельки в томатном соусе великолепно сочетаются со спагетти: отварите пасту до состояния аль денте, добавьте прямо в сковороду, прогрейте пару минут для объединения всех ароматов и сразу подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью или тертым сыром.
Это сытное блюдо отлично подходит для заготовок впрок. Остудите фрикадельки из индейки в соусе до комнатной температуры, переложите в герметичный контейнер и отправьте в морозильную камеру: в нужный момент останется лишь разогреть сытный обед на сковороде. При желании индейку можно заменить куриным фаршем или смешать с мясом цыпленка — блюдо останется таким же аппетитным, мягким и сочным.
0 комментариев