Отличная идея, куда пристроить остатки вчерашнего сытного обеда: аппетитный лаваш с пловом готовится буквально за 10 минут, радуя домашних сочной начинкой и хрустящей текстурой. Тонкая пшеничная лепешка надежно удерживает рассыпчатый рис, пропитанный ароматами специй, и нежные кусочки мяса. Подобный экспресс-формат напоминает любимую шаурму, позволяя без лишних трат накормить даже большую компанию. Достаточно добавить немного маринованного лука со свежей зеленью, сдобрить соусом и подрумянить на сухой или слегка смазанной маслом сковороде до аппетитного золотистого цвета.
Горячий и сытный лаваш с пловом с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Ингредиенты
- 2 тонких лаваша
- 1-2 порции плова с курицей
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки майонеза
- несколько веточек петрушки
- 1 сладкая луковица и уксус (по желанию)
- растительное масло
Способ приготовления
Понадобится тонкий лаваш примерно 30х40 сантиметров. Если лаваш зачерствел, то это поправимо. Сбрызните лаваш водой из пульверизатора, положите на минутку в горячую духовку, лаваш снова станет мягким и свежим.
Разворачиваем тонкий лист лаваша на рабочей поверхности.
Смазываем лаваш томатным кетчупом или густым томатным соусом. На одну порцию достаточно столовой ложки кетчупа. От краев отступаем по полтора-два сантиметра, оставляем свободные куски лаваша на подгибку.
Равномерно наносим томатный кетчуп кулинарной лопаткой, отступая от краев.
Смазываем лаваш майонезом поверх кетчупа. Если любите острую еду, то добавьте к майонезу немного грузинской аджики из острого перца чили.
Поверх кетчупа наносим майонез для сочности начинки.
Плов – это мясо, рис и морковка с луком. Я готовила плов с куриными бедрами, поэтому рис с овощами отдельно. Наверное, не стоит отделять мясо от риса, если у вас традиционный плов.
Выкладываем рис с морковью и луком поверх соуса.
Вареный рис с овощами распределяем ровным слоем по лавашу, так будет удобно скручивать рулет.
Распределяем вареный рис с овощами равномерным слоем по всей поверхности.
Курицу нарезаем кубиками, выкладываем на край лаваша. Если есть остатки колбаски или ветчины, то тоже можно добавить, будет вкуснее.
Нарезаем курицу кубиками и выкладываем вдоль края лаваша.
Нарезаем тонкими полукольцами сладкий салатный лук, сбрызгиваем уксусом, растираем руками. Несколько веточек петрушки рубим мелко. Выкладываем на рис щепотку маринованного лука, посыпаем нарезанной зеленью.
Посыпаем начинку маринованным луком и свежей измельченной петрушкой.
Края лаваша заворачиваем на начинку, затем сворачиваем рулет, кладем на доску швом вниз. Таким образом заворачиваем второй рулет.
Заворачиваем лаваш с начинкой в плотные рулеты и укладываем швом вниз.
В сковороду наливаем немного растительного масла для жарки (рафинированное, без запаха). В разогретое масло выкладываем наши рулеты. Накрываем сковороду крышкой. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон на тихом огне, нужно, чтобы корочка была румяной и содержимое рулета хорошо прогрелось.
Обжариваем рулеты на сковороде под крышкой до хрустящей золотистой корочки.
Готовые рулеты поливаем майонезом и кетчупом и украшаем листиками кудрявой петрушки. Лаваш с пловом готов. Приятного аппетита.
Поливаем готовые рулеты майонезом, кетчупом и украшаем свежей зеленью.
Важно помнить, что домашний лаваш с пловом и традиционный плов в лаваше — это два принципиально разных кулинарных направления. Знаменитый праздничный шах-плов требует долгого запекания в казане или духовке, где лепешка выполняет роль плотной чалмы, томящей внутри рис, мясо, сухофрукты и пряный зирвак под слоем сливочного масла. Наш же быстрый вариант создан для будничных перекусов, когда на счету каждая минута, а результат нужен прямо сейчас.
Подавать готовый лаваш с пловом лучше всего горячим, дополнив свежими хрустящими огурцами, спелыми томатами или легким салатом из редиса и зелени. Если хочется сделать вкус еще ярче, приготовьте чесночный соус на основе нежирного йогурта с добавлением рубленой кинзы или подайте блюдо с пикантной домашней аджикой. Оставшиеся рулеты можно завернуть в пергаментную бумагу и взять с собой на работу или учебу — они прекрасно разогреваются на сухой сковороде, сохраняя аппетитный хруст.
0 комментариев