Все любят солёные снеки, но зачем покупать их в магазине с искусственными добавками? Ржаные сухарики с чесноком сделать дома элементарно, а их аппетитный аромат заполнит всю кухню уже в первые минуты запекания. Вот вам проверенный и простой рецепт с сушеным чесноком, пряным тмином и оливковым маслом. Такие сухарики получаются невероятно хрустящими, сбалансированными по вкусу и улетают со стола мгновенно, как семечки, при этом количество соли и масла вы всегда регулируете сами.
Ароматные и хрустящие домашние ржаные сухарики с чесноком и тмином — простая и вкусная закуска.
Ингредиенты
- 500 г ржаного хлеба
- морская соль
- сушеный чеснок (порошок)
- тмин
- оливковое масло
Способ приготовления
С ржаного хлеба срезаем корки. Мякиш нарезаем кубиками размером около сантиметра или чуть меньше. Высыпаем нарезанный хлеб в широкую миску. Для приготовления сухариков лучше использовать вчерашний или немного зачерствевший хлеб. Нарезать удобно хлебным ножом с зазубринами.
Нарежьте мякиш ржаного хлеба небольшими кубиками и переложите в глубокую миску.
Теперь сухарики нужно посолить. Если соль крупного помола, её нужно измельчить. Самый простой способ — растереть соль с тмином в ступке или использовать мелкую соль «Экстра». На 500 г у меня уходит 1 чайная ложка крупной морской соли и 1 чайная ложка тмина, если любите менее соленые сухарики, то возьмите меньше.
Разотрите крупную соль с тмином в ступке для максимального аромата.
Высыпаем растертую с тмином соль в миску с нарезанным хлебом.
Высыпьте растертую с тмином соль к нарезанному ржаному хлебу.
Теперь посыпаем сухарики чесночным порошком. Это высушенный и измельченный в порошок чеснок, для этого рецепта лучше подходит не свежий, а именно сушеный чеснок, на 500 г хлеба достаточно 1 чайной ложки порошка.
Посыпьте кубики хлеба чесночным порошком для ровного пряного вкуса.
Наливаем оливковое или растительное масло, понадобится 2-3 столовые ложки масла. Вы можете использовать оливковое масло холодного отжима в этом рецепте, оно придаст сухарикам легкую горчинку. А с нерафинированным подсолнечным маслом сухарики будут пахнуть семечками, тоже вкусно!
Влейте растительное или оливковое масло, чтобы специи равномерно распределились.
Хорошо перемешиваем нарезанный хлеб с приправами и маслом, чтобы кусочки равномерно покрылись приправами.
Тщательно перемешайте хлеб, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и приправами.
На противень кладем бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Высыпаем сухарики в один слой.
Разложите сухарики в один ровный слой на застеленном противне.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 170 градусов по Цельсию. Ставим противень с ржаными сухариками в центр разогретого духового шкафа. Время и температура зависят от характеристик вашей духовки, не оставляйте сухарики без присмотра, ведь они поджарятся очень быстро.
Поджариваем сухарики в духовке 10 минут. Через 5 минут встряхиваем противень и разворачиваем противень на 180 градусов, чтобы поджарились равномерно.
Поджаривайте сухарики в духовке 10 минут, периодически встряхивая противень.
Остужаем сухарики на противне, пересыпаем в миску. Отличная бюджетная закуска, которая всем придется по вкусу. Теперь я никогда не выбрасываю зачерствевший ржаной хлеб, ведь всего за 10 минут его можно превратить если не в кулинарный шедевр, то в популярный хрустящий перекус к холодному пиву.
Остудите сухарики и пересыпьте в миску — хрустящий снек готов к подаче.
Несколько полезных советов, чтобы ржаные сухарики с чесноком получились по-настоящему аппетитными. Не используйте хлеб с добавками — сухофрукты, орехи или сырые семечки быстро пригорят в горячей духовке и дадут неприятную горечь. Также избегайте буханок с излишне рыхлым мякишем: крупнопористый хлеб труднее нарезать ровными кубиками, и он крошится. Лучше всего подходит плотный ржаной или бородинский хлеб вчерашней выпечки.
Подавайте готовые сухарики в глубокой деревянной или керамической миске в качестве самостоятельного снека, хрустящей основы к сливочным соусам либо как топпинг к наваристому борщу, гороховому супу или свежим салатам. Хранить остывшие сухарики лучше всего в стеклянной банке с плотной крышкой или бумажном пакете в сухом месте — так они сохранят свой первозданный звонкий хруст в течение нескольких недель.
0 комментариев