Пирожки за 30 минут к обеду или ужину легко приготовить из очень вкусного быстрого теста с простой и сочной начинкой. Жареные пирожки на сковороде получаются даже лучше печеных, соблазняя хрустящей золотистой корочкой и нежным мякишем. Этот рецепт — настоящая находка для дачников или обладателей небольших кухонь без духовки, ведь для создания кулинарного шедевра нужна только плитка и сковорода. Сочетание консервированной белой фасоли и куриного фарша создает удивительную текстуру: фасоль придает кремовость, а обжаренная курочка с овощами — насыщенный мясной аромат. Это блюдо доказывает, что домашняя выпечка может быть быстрой и не требовать многочасового дежурства у плиты.
Посмотрите, какая сочная и богатая начинка получается внутри этих хрустящих пирожков.
Ингредиенты для теста
- 140 мл молока
- 40 мл растительного масла
- 210 г пшеничной муки
- 3 г соли
- 4 г сахара
Ингредиенты для начинки
- 250 г филе из куриной грудки или куриного фарша
- 100 г лука репчатого
- 120 г моркови
- 200 г консервированной фасоли
- сливочное и растительное масло
- соль, перец
Способ приготовления жареных пирожков с фасолью и курицей
Делаем начинку. Наливаем в сковороду немного растительного масла, добавляем столовую ложку сливочного. В разогретое масло кладём мелко нарезанный репчатый лук и натёртую на крупной овощной тёрке морковь. Овощи солим, перчим, обжариваем на среднем огне до мягкости примерно 10 минут.
Обжаривайте овощи до мягкости, чтобы они отдали свой вкус будущей начинке.
К обжаренным овощам добавляем мелко нарезанной куриное филе или куриный фарш.
Куриное филе готовится очень быстро, сохраняя сочность вместе с овощами.
Обжариваем мясо с овощами несколько минут кладём в сковородку консервированную фасоль, перемешиваем прогреваем несколько минут, солим и перчим.
Консервированная фасоль делает начинку более сытной и придает ей интересную текстуру.
Делаем тесто. В сотейник с толстым дном наливаем молоко и растительное масло, насыпаем соль, сахарный песок. Нагреваем, помешивая, почти до кипения.
Доведите смесь почти до кипения, чтобы мука правильно заварилась.
Снимаем сотейник с огня и, пока молоко горячее, насыпаем пшеничную муку. Перемешиваем ложкой или деревянной лопаткой.
Тщательно перемешивайте массу, чтобы не осталось комочков и тесто получилось однородным.
Выкладываем тесто на доску, вымешиваем руками. Будьте аккуратны, тесто на этом этапе ещё горячее, можно обжечь руки.
Заварное тесто получается очень эластичным и приятным в работе, даже когда оно еще теплое.
Взвешиваем тесто, делим на четыре части. Доску чуть присыпаем мукой и раскатываем лепешки размером с небольшое блюдце или чуть больше.
Разделите тесто на равные части и раскатайте тонкие лепешки одинакового размера.
На край лепешек кладём одинаковые порции начинки из фасоли, курочки и овощей.
Выкладывайте начинку на одну половину лепешки, оставляя место для скрепления краев.
Заворачиваем край теста на начинку и плотно скрепляем края пирожков. Получатся четыре полумесяца, слегка похожие на чебуреки.
Плотно защипните края, чтобы начинка осталась внутри во время жарки на сковороде.
В сковороду с толстым дном наливаем немного растительного масла, нагреваем. В хорошо разогретое масло кладём пирожки жарим сначала с одной стороны до золотистого цвета.
Жарьте на хорошо разогретом масле до появления красивого румяного цвета.
Затем переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны ещё 5 минут. После уменьшаем нагрев до минимального, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до готовности на тихом огне 10 минут. Следим, чтобы не пригорали!
На финальном этапе накройте сковороду крышкой, чтобы тесто полностью пропеклось внутри.
Пирожки за 30 минут готовы, поджарились на сковороде без духовки! Подаём жареные пирожки с фасолью и курицей горячими, приятного аппетита!
Подавайте блюдо горячим — так корочка будет максимально хрустящей.
Эти пирожки за 30 минут станут отличным дополнением к чашке горячего бульона или густому сметанному соусу с чесноком и зеленью. Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте заменить фасоль на отварной картофель или добавить в начинку немного обжаренных грибов для лесного аромата. Блюдо получается настолько универсальным, что в качестве основы можно использовать даже остатки вчерашнего запеченного цыпленка, превращая их в совершенно новый гастрономический опыт.
Чтобы пирожки оставались такими же вкусными на следующий день, храните их в закрытом контейнере в холодильнике. Разогревать их лучше всего на сухой сковороде под крышкой на медленном огне — это вернет тесту первоначальную хрусткость, в отличие от микроволновой печи, которая может сделать его слишком мягким. Не бойтесь играть со специями: щепотка копченой паприки или сушеного базилика в начинке придаст вашим жареным полумесяцам неповторимый авторский штрих.
2 комментария