Сочные котлеты из курицы со шпинатом, запеченные в духовке, подходят для диетического меню, ведь в них почти нет жира — только капелька растительного масла для противня. Куриная грудка часто получается суховатой при термической обработке, однако свежий шпинат и мелко натертый репчатый лук отдают мясу свой сок, сохраняя нежнейшую волокнистую текстуру фарша. Зеленые листья шпината не только насыщают блюдо свежими травянистыми нотами, но и придают аккуратным круглым биточкам нарядный мозаичный срез.
Сочные диетические котлеты из куриного филе со свежим шпинатом, запеченные в духовке.
Ингредиенты
- 300 г куриного фарша или куриного филе
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 100 г свежего шпината
- небольшой пучок укропа
- соль по вкусу
- 1 чайная ложка растительного масла
Способ приготовления
Готовьте котлеты из охлажденного куриного фарша или измельчите в мясорубке филе куриной грудки без кожи.
Подготовленный охлажденный куриный фарш перекладываем в глубокую миску для смешивания.
Разбиваем в миску с куриным фаршем крупное яйцо.
Разбиваем крупное куриное яйцо к фаршу, чтобы котлеты хорошо держали форму.
Большую луковицу натираем на крупной терке. Добавляем луковую кашицу к фаршу и яйцу.
Натертый на крупной терке лук придаст куриным котлетам сочность и мягкость.
Насыпаем соль по вкусу и 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа. Подойдет любая ароматная зелень, к примеру, кинза или петрушка.
Добавляем рубленую зелень укропа и соль по вкусу для свежего аромата.
Смешиваем фарш с приправами, по желанию перчим молотым черным перцем, добавляем щепотку острого перца или сладкой паприки.
Хорошо перемешиваем куриный фарш с яйцом, луком и специями до однородности.
Листья свежего шпината обрываем, замачиваем в холодной воде, тщательно промываем. Отжимаем шпинат не жалея, скручиваем листья, как выстиранное полотенце. Нарезаем шпинат мелко, добавляем к остальным ингредиентам.
Промытый, тщательно отжатый и мелко нарезанный свежий шпинат добавляем к фаршу.
Перемешиваем фарш со шпинатом, и можно лепить котлеты. В этот раз я решила приготовить большие котлеты по одной на порцию, вы можете слепить небольшие котлеты или маленькие фрикадельки. Делайте так, как вам нравится.
Вымешиваем фарш со шпинатом — котлетная масса готова к формовке.
Делим фарш на 5 равных частей примерно по 100 г фарша на одну котлету. Влажными руками формируем круглые плоские котлеты. Кладем на противень силиконовый коврик для выпечки, смазываем растительным маслом без запаха. На подготовленный коврик выкладываем котлеты на расстоянии друг от друга.
Влажными руками формируем порционные круглые котлеты и выкладываем их на смазанный противень.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим противень в раскаленный духовой шкаф на 12-15 минут. Время приготовления зависит от характеристик духового шкафа, может немного отличаться. Из готовой котлеты должен выделяться прозрачный сок. Через 5-7 минут достаньте противень, переверните котлеты и вставьте противень в духовку, развернув на 180 градусов. Так все котлеты гарантированно будут равномерно приготовлены. Ничто не пригорит.
Запекаем котлеты в духовке при 180 градусах до готовности и появления прозрачного сока.
Котлеты из курицы со шпинатом подаем на стол горячими или теплыми. С остывшими котлетами можно приготовить бутерброды, как с колбасой, только намного полезнее и вкуснее. Приятного аппетита!
Аппетитные и нежные куриные котлеты со шпинатом готовы к подаче на стол.
Добавление шпината обогащает вкус привычных блюд, благодаря чему котлеты из курицы со шпинатом получаются питательными и сытными. Шпинат содержит полезные микроэлементы: железо, кальций, магний и марганец, а также богат клетчаткой, нормализующей работу пищеварения. При этом готовое блюдо со свежей листовой зеленью рекомендуется подавать к столу сразу после запекания, чтобы максимально сохранить ценные витамины.
В качестве гарнира к таким диетическим биточкам отлично подойдет рассыпчатый бурый рис, нежное пюре из цветной капусты или легкий салат из хрустящих огурцов с йогуртовой заправкой. Остывшие котлеты можно нарезать тонкими ломтиками и использовать как белковую основу для утренних тостов из цельнозернового хлеба.
0 комментариев