Это блюдо можно готовить на ужин хоть каждый день, так вкусно и быстро получается. Куриная грудка жареная на сковороде с овощами и картофельное пюре на гарнир — сразу и сочное мясо, и насыщенный овощной соус. Овощи как в классическом маринаде, приятно кисло-сладкие, отлично дополняют хрустящие ломтики курицы, а вытопленный копченый бекон придает блюду глубокий аромат и аппетитную текстуру.
Нежная и сочная куриная грудка, обжаренная на сковороде с морковью, луком и томатами.
Ингредиенты
- 400 г филе куриной грудки
- 50 г копченого бекона
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 г томатов в собственном соку
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
- соль, черный и красный перец
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
Нарезаем копченый бекон тонко-тонко. Сковороду с толстым дном смазываем растительным маслом, нагреваем. Кладем нарезанный бекон в разогретую сковороду, вытапливаем жир несколько минут. Нарезаем луковицу кубиками или перьями, добавляем лук к бекону и обжариваем все вместе на среднем огне 5 минут.
Вытапливаем жир из тонких ломтиков бекона и пассеруем на нем лук до мягкости около 5 минут.
Морковь моем щеткой, чистим, трем на крупной терке. Добавляем тертую морковку к луку, посыпаем солью, по желанию щепотку сахара. Тушим морковь с луком на тихом огне 5 минут.
Добавляем натертую морковь к обжаренному луку и тушим овощную зажарку на небольшом огне.
Куриную грудку без кожи нарезаем ломтиками толщиной примерно 1 сантиметр. Мясо нужно резать поперек волокон.
Нарезаем куриную грудку без кожи на порционные ломтики толщиной около одного сантиметра.
Приправляем куриную грудку. Насыпаем по вкусу соль, молотый красный и черный перец. Если не любите острый перец, то используйте молотую сладкую паприку. Перемешиваем мясо с приправами, оставляем на 5-10 минут.
Приправляем кусочки курицы солью, перцем и паприкой, затем даем мясу настояться 5-10 минут.
Насыпаем в тарелку или на разделочную доску панировочные сухари. Обваливаем кусочки курицы в сухарях, излишки сухарей стряхиваем.
Тщательно обваливаем каждый ломтик куриной грудки в панировочных сухарях, стряхивая излишки.
В другую сковородку наливаем масло для жаренья (рафинированное растительное масло без запаха). Нагреваем масло. В разогретое масло кладем кусочки куриной грудки и быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Достаем курицу из сковороды, сливаем масло, протираем сковородку бумажным полотенцем, возвращаем куриную грудку в чистую сковородку.
Быстро обжариваем ломтики куриной грудки на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладываем на обжаренную куриную грудку лук и морковь, распределяем овощи ровным слоем.
Равномерно распределяем обжаренный лук с морковью поверх золотистых кусочков куриного филе.
Добавляем резаные консервированные томаты в собственном соку вместе с томатным соком (томаты без кожицы). Резаные томаты можно заменить томатным пюре.
Выкладываем резаные томаты в собственном соку на овощной слой для создания ароматной подливы.
Накрываем крышкой. Готовим куриную грудку с овощами 7 минут, в конце готовки снимаем крышку, выпариваем соус 1-2 минуты. Можно прикрыть сковороду фольгой и отправить в разогретую духовку на 5 минут.
Тушим куриное филе под крышкой 7 минут, а затем выпариваем излишки соуса до загустения.
Посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и подаем на стол с гарниром из картофельного пюре, с рисом или гречкой. Приятного аппетита!
Готовое блюдо посыпаем свежей рубленой петрушкой перед подачей к гарниру.
Совет: как приготовить картофельное пюре за 7 минут! Очищаем картофель от кожуры, нарезаем ломтиками толщиной 3 мм. Кладем картофель в кастрюлю, заливаем кипящей водой, не солим! Нагреваем до кипения, варим 5 минут. Воду сливаем, картошку прогреваем ещё буквально минуту. Вареный картофель разминаем толкушкой, добавляем сливочное масло и теплое молоко, солим по вкусу.
Помимо картофеля, куриная грудка жареная на сковороде с овощами превосходно сочетается с рассыпчатым рисом, булгуром или гречкой, которые отлично впитывают томатно-овощную подливу. Если останется порция на следующий день, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до 2-3 суток: при аккуратном разогреве на медленном огне мясо сохранит свою нежность и сочность.
0 комментариев