Так просто! Готовим салат из сельди и свеклы с сыром за 15 минут. Ничего необычного, но очень вкусное сочетание продуктов: нежная солоноватая рыбка, сладкая свекла, сливочные нотки сыра и легкая горчичная остринка. К обеду или ужину, и на праздничном столе такой салатик будет уместен, ведь чем больше холодных закусок, тем веселее застолье. Яркий рубиновый цвет корнеплода делает подачу особенно нарядной, пробуждая аппетит с первого взгляда.
Яркий и сытный салат из сельди, свеклы и сыра готов к подаче на праздничный стол.
Ингредиенты
- 1 крупная атлантическая сельдь
- 2 куриных яйца
- 200 г вареной свеклы
- 1 красная луковица
- 50 г сыра
- 60 г майонеза
- 1 чайная ложка столовой горчицы
- несколько перьев зеленого лука
- 1/2 лимона
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Разделываем сельдь. Сначала отрезаем голову и хвост селедки, разрезаем брюшко. Достаем внутренности, промываем селедку холодной водой. С потрошеной рыбы снимаем кожу, надрезаем вдоль хребта, отделяем два филе от хребта. Достаем все мелкие косточки из филе. Такие тонкие косточки удобно выдернуть пинцетом.
Очищаем сельдь от кожи и костей, отделяя филе вдоль хребта.
Филе сельди нарезаем кубиками размером около сантиметра. Нарезанную селедку кладем в салатницу.
Нарезаем подготовленное филе сельди средними кубиками и перекладываем в салатник.
Сваренные вкрутую куриные яйца режем мелко. Добавляем нарезанные яйца к селедке. Знаете, как правильно сварить яйца вкрутую? Положите в холодную воду, нагрейте до кипения, выключите нагрев и оставьте на 10 минут. Затем постучите по скорлупе, чтобы она потрескалась, и положите яйца в холодную воду. Скорлупа легко отделится, желток останется желтым, белок не будет резиновым.
Мелко рубим сваренные вкрутую куриные яйца и соединяем их с кусочками сельди.
Нарезаем мелко красную луковицу. Нарезанный лук добавляем в салатник.
Мелко шинкуем сладкий красный лук для придания салату свежести и легкой пикантности.
Вареную свеклу режем кубиками или небольшими брусочками. Добавляем нарезанную свеклу в салатник. Свеклу для салатов можно не только варить, но и запекать. Заверните целые корнеплоды в фольгу, положите на противень и запекайте при 190 градусах Цельсия от 45 минут до 2 часов. Время зависит от размера свеклы.
Добавляем нарезанную брусочками или кубиками отварную либо запеченную свеклу.
Натираем на крупной терке твердый сыр. Добавляем тертый сыр к остальным ингредиентам.
Натираем твердый сыр на крупной терке и всыпаем в салатник.
Выжимаем сок из нескольких долек лимона. Добавляем майонез и чайную ложку столовой горчицы. По вкусу солим и перчим молотым черным перцем.
Добавляем сок лимона, майонез, немного горчицы, соль и свежемолотый черный перец.
Хорошо перемешиваем салат, пробуем. Можно добавить щепотку острого перца, чуток сахара, всегда пробуйте блюдо, перед тем как сервировать. На этом этапе все можно регулировать по своему вкусу.
Тщательно перемешиваем все компоненты и регулируем баланс соли, перца и кислоты по вкусу.
На тарелку ставим кулинарное кольцо. Выкладываем салат в кольцо, слегка утрамбовываем.
Выкладываем салат в сервировочное кольцо и аккуратно уплотняем ложкой.
Срезаем кончики перьев зеленого лука. Промываем лук под струёй холодной воды. Нарезаем лук мелко, посыпаем салат. Промыть лук изнутри нужно! Если лук с грядки или куплен на рынке, то в перьях лука, бывает, селится луковая мушка и откладывает личинки. Согласитесь, это не лучшая приправа для салата.
Сверху щедро посыпаем салат мелко нарезанным свежим зеленым луком.
До подачи оставляем салат в кольце. Перед подачей снимаем кольцо. Очень вкусно с ржаным хлебом. Приятного аппетита!
Перед подачей аккуратно снимаем кольцо — салат отлично держит форму.
Селедка богата жирными кислотами омега-3, которые защищают сосуды и сердце и должны стать постоянной частью любой сбалансированной диеты. Недорогая и полезная рыба отлично раскрывает свои качества в сочетании с овощами и яйцами, превращая салат из сельди и свеклы с сыром в питательное и сбалансированное блюдо.
Подавайте эту закуску на ломтиках свежего или подсушенного бородинского хлеба, присыпав зеленым луком и свежемолотым перцем. Если салат приготовлен заранее, держите его в сервировочном кольце в холодильнике, прикрыв пищевой пленкой, а снимайте форму непосредственно перед выносом к столу — так салат сохранит аккуратную форму и сочность.
0 комментариев