К сезону свежих ягод быстрый и простой клубничный пирог становится настоящим спасением для домашнего чаепития. На замешивание теста и выпекание уходит меньше часа, а результат неизменно радует мягкой текстурой и ярким ягодным вкусом. Для этого пирога лучше всего подбирать крепкую, спелую, но не перезревшую клубнику, которая сохранит форму и отдаст тесту свой душистый кисло-сладкий сок. Сливочное масло придает мякишу бархатистость, а ванилин выгодно подчеркивает природную сладость ягод. Кроме того, на следующий день клубничный пирог станет еще вкуснее и ароматнее, когда бисквит полностью пропитается ягодными нотками.
Ароматный и нежный клубничный пирог по быстрому и простому рецепту готов к подаче.
Ингредиенты
- 300 г свежей клубники
- 2 куриных яйца С-0
- 140 г сахарного песка
- 100 г сливочного масла
- 150 г пшеничной муки extra (для торта)
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 пакетик ванильного сахара (или щепотка ванилина)
- сахарная пудра для украшения пирога
Способ приготовления
Насыпаем в миску мелкий белый сахарный песок, разбиваем два больших куриных яйца (С-0). Если используете мелкие яйца, то возьмите 3 штуки.
Разбиваем яйца в миску и всыпаем сахарный песок перед взбиванием.
Яйца с сахарным песком взбиваем венчиком несколько минут, пока крупинки сахара не начнут таять. Вы также можете приготовить тесто для этого пирога с помощью миксера или блендера.
Взбиваем яйца с сахаром венчиком или миксером до начала растворения крупинок.
Пшеничную муку смешиваем с ванилином и пекарским порошком. Просеиваем муку в миску с яично-сахарной смесью. Муку просеивать необязательно, но тщательно смешать с пекарским порошком нужно!
Всыпаем муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем, к яичной массе.
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Растопленное масло остужаем, вливаем в тесто. Нельзя добавлять горячее масло в тесто с разрыхлителем!
Вливаем растопленное и обязательно остывшее масло в миску с тестом.
Быстро замешиваем тесто венчиком или ложкой. Готовое тесто оставляем на 10 минут, за это время крупинки сахара растают. Тем временем нагреваем духовой шкаф до 180°С.
Тщательно вымешиваем гладкое тесто венчиком и даем ему постоять 10 минут.
Форму с толстым дном и высоким бортиком (размер формы 20-23 см) смазываем мягким сливочным маслом. Посыпаем форму пшеничной мукой, лишнюю муку стряхиваем. Выкладываем тесто в подготовленную форму. Вы также можете застелить форму промасленной бумагой для выпечки и использовать разъёмную форму для выпечки.
Перекладываем готовое тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
Клубнику моем. Обсушиваем, разрезаем крупные ягоды пополам, те, что помельче, оставляем целыми. Выкладываем клубнику в форму на тесто, чуть притапливаем ягоды. Тесто густое и клубника останется сверху, не опустится на дно формы. В процессе выпечки тесто поднимется и почти полностью скроет ягоды.
Выкладываем половинки свежей клубники на тесто и слегка их утапливаем.
Ставим пирог в разогретый духовой шкаф на 35-40 минут. Точное время выпечки зависит от размера формы, толщины слоя теста и индивидуальных особенностей вашего духового шкафа. Время может немного отличаться от указанного в этом рецепте. Проверьте готовность деревянной шпажкой или нажмите на пирог пальцем. Если шпажка выходит сухой и на неё не налипают крошки теста, то пирог пропёкся. Если после нажатия тесто пружинит, то это тоже означает, что можно доставать пирог из духовки.
Достаем румяный клубничный пирог из духовки и проверяем готовность деревянной шпажкой.
На 5 минут оставляем пирог с клубникой в форме, затем достаем и остужаем на решетке. Через мелкое сито посыпаем сахарной пудрой.
Остывший клубничный пирог посыпаем тонким слоем сахарной пудры через сито.
Пирог с клубникой можно хранить при комнатной температуре несколько дней. Накройте пирог колпаком или заверните в фольгу, так он дольше останется свежим.
Подаем простой и вкусный домашний клубничный пирог к чаю или кофе.
Подавать остывший клубничный пирог лучше всего с шариком сливочного пломбира или взбитыми сливками, украсив веточкой свежей мяты. Сладковатый бисквит и легкая ягодная кислинка гармонично сочетаются со свежезаваренным черным чаем, травяным сбором с чабрецом или чашкой эспрессо.
Если десерт останется на следующий день, держите клубничный пирог под куполом для торта или заверните в пищевую фольгу при комнатной температуре. За ночь структура бисквита станет более влажной и плотной, превращая простую домашнюю выпечку в изысканное угощение.
0 комментариев