Салат из куриной грудки с картофелем напоминает классические домашние угощения, но звучит гораздо ярче благодаря пикантной моркови по-корейски. Главный секрет успеха этого блюда — правильное отваривание мяса со стеблями сельдерея и пряностями с последующим настаиванием в бульоне, благодаря чему птица получается необычайно сочной и напоминает деликатесную ветчину. Если же нужно сэкономить время, отличной альтернативой станет качественная копченая грудка без кожицы.
Аппетитный салат из нежной куриной грудки, картофеля, яиц и пикантной корейской моркови.
Ингредиенты
- 200 г отварной куриной грудки
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- 1 маринованный огурец
- 2 картофелины
- 150 г моркови по-корейски
- 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа
- 40 г майонеза
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Отвариваем филе куриной грудки, чтобы получилось сочным. Кипятим 1 л воды в небольшой кастрюле, добавляем специи и коренья: лавровый лист, горошины перца, пучок петрушки, стебли сельдерея, солим. В кипящую воду кладем филе, варим 12-15 минут. Оставляем на 1 час в закрытой и плотно укутанной кастрюле. Через час получается такая вкусная куриная грудка, просто как ветчина!
Готовое сочное куриное филе, настоявшееся в ароматном бульоне со специями.
Остывшую куриную грудку нарезаем небольшими кубиками.
Остывшую куриную грудку нарезаем аккуратными кубиками среднего размера.
Куриные яйца заливаем холодной водой, нагреваем до кипения, выключаем нагрев, оставляем на 10 минут. Охлаждаем в ледяной воде, чистим, режем мелкими кубиками. Нарезанные яйца добавляем к куриной грудке.
Нарезанные кубиками вареные яйца соединяем с измельченной куриной грудкой.
Большой маринованный или соленый огурец режем кубиками, добавляем в салат.
Соленый или маринованный огурец нарезаем кубиками и перекладываем в салатник.
Добавляем столовую ложку мелко нарезанного укропа.
Добавляем рубленый свежий укроп для яркого аромата и свежести.
Если есть в запасе картофель, сваренный в мундире, то чистим и режем кубиками. Если нет, то вот способ быстро приготовить картофель для салата. Очищенный от кожуры картофель нарезаем маленькими кубиками. Заливаем кипятком, солим. Нагреваем до кипения, готовим 5-6 минут. Откидываем на сито, выкладываем на разделочную доску, чтобы быстро остыл. Добавляем остывший вареный картофель в салат.
Остывший отварной картофель выкладываем к остальным ингредиентам салата.
Морковь по-корейски откидываем на сито, чтобы стек маринад. Добавляем корейскую морковку к остальным ингредиентам. Подойдет любая морковка с приправами, чем разнообразнее вкусы, тем лучше выйдет салат.
Добавляем морковь по-корейски, предварительно отжав лишний маринад.
По вкусу солим, приправляем салат майонезом. Много майонеза не нужно, столовой ложки (без горки) на порцию вполне достаточно.
Добавляем майонез и немного соли, ориентируясь на собственный вкус.
Хорошо перемешиваем салат, оставляем в холодильнике на полчаса, чтобы овощи и курица пропитались соками и приправами.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и отправляем салат в холодильник настояться.
Выкладываем салат из куриной грудки с картофелем горкой, украшаем укропом и подаем на стол с ржаным хлебом. Приятного аппетита!
Выкладываем салат горкой на сервировочное блюдо и украшаем свежим укропом.
Морковь по-корейски легко сделать в домашних условиях: натрите корнеплод длинной соломкой, перетрите с солью, оставьте на час, промойте и заправьте смесью уксуса, меда, молотого перца и растительного масла, прогретого с толчеными семенами кориандра. Такой подход позволяет точно отрегулировать остроту и баланс вкусов под ваши предпочтения, не перегружая блюдо лишними калориями.
Перед подачей дайте готовому салату из куриной грудки с картофелем постоять в холоде хотя бы 30 минут, чтобы текстуры объединились, а заправка подчеркнула сочность каждого компонента. Сервируйте блюдо аккуратной горкой на широкой тарелке, украсьте свежей зеленью укропа и дополните ломтиками свежего бородинского или ржаного хлеба.
0 комментариев