Вкусное и простое блюдо из вареного мяса — прекрасная альтернатива привычным перекусам. Конечно, можно приготовить сэндвич или бутерброд, но если потратить полчаса, то получится невероятно нежное мясо, запеченное с грибами и сыром в ароматном соусе. Тонкие ломтики шампиньонов и легкий чесночный акцент раскрывают вкус отварной говядины или птицы, а золотистая сырная корочка делает подачу по-настоящему праздничной. Приготовьте воздушное картофельное пюре на гарнир, и сытный ужин для всей семьи готов!
Нежное мясо, запеченное с грибами под золотистым сыром, подается горячим со свежей зеленью.
Ингредиенты
- 250 г вареного мяса
- 100 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 200 мл куриного или мясного бульона
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок петрушки
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 100 мл сливок
- 30 г твердого сыра
- растительное и сливочное масло
- соль, черный перец
Способ приготовления
Для этого рецепта подойдет любое нежирное вареное мясо – говядина, свинина, курица. Используйте любые остатки, можно и обрезки ветчины добавить для усиления вкуса. Мясо нарезаем небольшими кусочками или разрываем на волокна.
Отварное мясо разбираем на мелкие волокна или нарезаем небольшими кусочками.
Нарезаем мелкими кубиками луковицу. Давим широкой стороной ножа зубчик чеснока, снимаем шелуху, измельчаем чеснок. В сковороду наливаем немного растительного масла, кладем столовую ложку сливочного масла. Бросаем нарезанный лук. Вливаем ¼ стакана куриного бульона.
Измельченный лук выкладываем в сковороду с растительным и сливочным маслом, добавляем бульон.
Готовим на сильном огне, пока бульон не выпарится. В конце добавляем чеснок, обжариваем лук до полупрозрачного состояния. Таким способом можно быстро довести лук до нужной кондиции.
Готовим лук на сильном огне до выпаривания бульона, затем обжариваем с чесноком.
Свежие шампиньоны протираем влажной салфеткой или моем холодной водой, если грибы загрязненные. Нарезаем шампиньоны мелко, бросаем в сковороду. Обжариваем лук с шампиньонами 5 минут. В конце солим по вкусу.
Нарезанные шампиньоны обжариваем вместе с луком около пяти минут и солим по вкусу.
Добавляем в сковороду мясо. Перемешиваем, обжариваем пару минут с грибами и луком.
К обжаренным шампиньонам и луку выкладываем мясо и перемешиваем ингредиенты.
Нарезаем мелко небольшой пучок петрушки, 1-2 столовые ложки нарезанной зелени добавляем в сковороду.
Посыпаем мясо с грибами свежей рубленой зеленью петрушки для приятного аромата.
Насыпаем на мясо пшеничную муку. Мука загущает соус, но если вы хотите приготовить блюдо без глютена, то смешайте 2 чайные ложки картофельного крахмала с холодным бульоном и влейте в соус в конце готовки.
Насыпаем пшеничную муку, которая послужит отличным натуральным загустителем соуса.
Небольшими порциями вливаем оставшийся куриный бульон, прогреваем до загустения и вливаем сливки. Нагреваем до кипения, по вкусу солим и перчим. Вместо сливок можно смешать с бульоном 2 столовые ложки сметаны, вкус соуса получится другим, но многим нравится кислая нотка.
Вливаем бульон и сливки, доводим соус до кипения и прогреваем до легкого загустения.
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем мясо с грибами в подготовленную форму.
Выкладываем мясо с грибами в густом сливочном соусе в подготовленную форму для запекания.
На терке натираем твердый сыр. Посыпаем мясо твердым сыром. Нагреваем духовой шкаф до 180°C. Вы также можете запечь это блюдо в микроволновой печи.
Обильно посыпаем блюдо слоем тертого твердого сыра перед отправкой в духовой шкаф.
Запекаем мясо с грибами и сыром 20 минут, чтобы получилась золотистая корочка, включаем на несколько минут гриль. Подаем на стол горячим или теплым. Посыпаем нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Запекаем мясо с грибами в духовке до образования аппетитной золотистой сырной корочки.
Вы можете полностью остудить готовое мясо, запеченное с грибами и сыром, упаковать форму в фольгу или плотно обмотать пищевой пленкой и заморозить. Блюдо прекрасно хранится в морозилке долгое время, а перед подачей его останется лишь прогреть в духовке или микроволновой печи без потери сливочной нежности.
Подавайте запеканку горячей, дополнив свежей зеленью, хрустящими овощами или ломтиком багета, которым удобно собирать соус со дна формы. Для создания более пикантного аромата слой сыра перед отправкой в духовку можно приправить щепоткой мускатного ореха или сушеным тимьяном.
0 комментариев